Gastronomische Mac & Kaas

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 1 uur 15 min
• Actief: 35 minuten

• Opbrengst: 8 tot 10 porties

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 1 uur 15 min
• Actief: 35 minuten

• Opbrengst: 8 tot 10 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

vissen man leo vrouw

1 1/2 pond cavatappi

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

16 ons pancetta, in kleine blokjes

4 eetlepels ongezouten boter

5 eetlepels bloem voor alle doeleinden

2 teentjes knoflook, geraspt op een rasp

1 eetlepel Dijon-mosterd

1 theelepel hete saus

18 mei dierenriem

4 kopjes volle melk

8 ons fontina kaas, geraspt

8 ons Gruyère, geraspt

8 ons Havarti-kaas, geraspt

4 ons blauwe kaas, verkruimeld

1 eetlepel gehakte verse bieslook

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Kook pasta in kokend gezouten water tot ze al dente zijn? Ongeveer 3 minuten minder dan de instructies op de doos (het zal in de oven klaar zijn).
3. Render pancetta in een grote ovenbestendige pan of Franse braadpan op middelhoog vuur tot het nog taai en niet helemaal krokant is, ongeveer 20 minuten (het wordt knapperig in de oven). Verwijder pancetta en giet alles af, behalve 1 eetlepel gesmolten vet. Voeg boter toe, smelt en voeg dan bloem toe om roux te maken. Klop tot een gladde massa en kook tot het blond van kleur is, 2 tot 3 minuten. Voeg knoflook, Dijon en hete saus toe. Krachtig kloppen, langzaam melk toevoegen. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren, kook dan, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten.
4. Voeg fontina, Gruyère, Havarti en blauwe kaas toe en breng op smaak met zout en peper. Meng de pasta erdoor tot het volledig bedekt is. Bedek de hele bovenkant met pancetta en bak tot het bubbelt en kleverig is, 10 tot 15 minuten. Bestrooi met bieslook en serveer direct.
5. Ongebakken Gourmet Mac & Cheese kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Breng voor het bakken op kamertemperatuur en doe nog 10 minuten in de oven.

Deel Het Met Je Vrienden: