Gebakken Alaska
- Peil: Tussenliggend
- Totaal: 6 uur 29 min
- Voorbereiding: 45 minuten
- Inactief: 5 uur 40 min
- Kok: 4 minuten
- Opbrengst: 12 porties
- Peil: Tussenliggend
- Totaal: 6 uur 29 min
- Voorbereiding: 45 minuten
- Inactief: 5 uur 40 min
- Kok: 4 minuten
- Opbrengst: 12 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
Voor de ijstaart:
Plantaardige olie, om te borstelen
1 pint framboos, passievrucht of andere sorbet, verzacht
1244 nummer betekenis:
1 pint vanille-ijs, verzacht
1 liter chocolade-ijs, verzacht
1 kopje chocoladewafelkruimels (ongeveer 17 geplette wafels)
1 brood pond cake
Voor de merengue:
1 kop eiwitten (ongeveer 6 grote), op kamertemperatuur
8 oktober teken
Snufje room van tartaar
1 kop suiker
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Maak de ijstaart: Borstel een metalen kom van 3 kwart gallon met plantaardige olie; lijn met plasticfolie. Vul de kom met bolletjes sorbet, vanille-ijs en de helft van het chocoladeroomijs, wissel kleine en grote bolletjes af tot een mozaïek van kleuren en vormen. Leg een stuk plasticfolie op het ijs; druk naar beneden om de openingen tussen de schepjes te sluiten en het oppervlak gelijkmatig te maken. Verwijder de plastic folie, bestrooi het ijs met de wafelkruimels en dek opnieuw af met de plastic folie en druk zachtjes aan. Bevries tot het is uitgehard, ongeveer 30 minuten.
- Verwijder de wrap en verdeel het resterende chocolade-ijs in een gelijkmatige laag over de kruimels. Snijd de pondcake in plakjes van 1/2-inch dik; bedek het ijs volledig met de plakjes en snijd indien nodig bij (je gebruikt ongeveer tweederde van de cake). Dek af met verse plasticfolie en bevries tot ze stevig zijn, minimaal 2 uur of maximaal 2 dagen.
- Maak de meringue: Klop de eiwitten en de room van wijnsteen in een grote kom met een mixer op middelhoge snelheid tot schuim, ongeveer 2 minuten. Klop geleidelijk de suiker erdoor op hoge snelheid tot het eiwit glanzend is en stijve pieken vasthoudt.
- Verwijder de bovenste laag plasticfolie en keer de cake om op een met bakpapier beklede bakplaat. (Laat de cake indien nodig omgekeerd staan totdat hij eruit glijdt.) Verwijder de rest van de plastic folie en bedek het ijs volledig met de meringue, zodat de koepelvormige bovenkant iets dikker is dan de zijkanten. Vorm met de achterkant van een lepel swirly pieken in de meringue. Vries nog minimaal 3 uur in.
- Verwarm de oven voor op 500 graden. Bak de cake tot de meringuepieken goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten, of bruin de meringue met een brander. Laat de cake 5 tot 10 minuten zacht worden bij kamertemperatuur voordat je hem aansnijdt. Vries eventuele restjes in.
Deel Het Met Je Vrienden:
