Gebakken Broccolini en Knoflook

Deselecteer alles

2 eetlepels koosjer zout

4 trossen broccolini (1 1/2 pond)

3 eetlepels goede olijfolie

6 teentjes knoflook, fijngehakt

Breng in een grote pan 8 kopjes water en het zout aan de kook. Verwijder en gooi het onderste derde deel van de broccolinistelen weg. Als sommige stelen erg dik zijn, snijd ze dan in de lengte doormidden.
Als het water volledig kookt, voeg je de broccolini toe, breng aan de kook en kook op hoog vuur gedurende 2 minuten, tot de stengels knapperig en zacht zijn. Giet af en dompel de broccolini onmiddellijk onder in een grote kom gevuld met ijswater om het koken te stoppen. Giet af in een vergiet en zet apart.
Verhit de olie in een hapjespan. Voeg de knoflook toe en kook op laag vuur, af en toe roerend, gedurende 1 tot 2 minuten. Voeg de broccolini toe en roer tot het geheel is opgewarmd.

Deel Het Met Je Vrienden: