Gebakken Garnalen Scampi

Deselecteer alles

2 pond (12 tot 15 per pond) garnalen in de schaal

3 eetlepels goede olijfolie

2 eetlepels droge witte wijn

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

12 eetlepels (1 1/2 stokjes) ongezouten boter, op kamertemperatuur

4 theelepels gehakte knoflook (4 teentjes)

1/4 kop gehakte sjalotten

3 eetlepels gehakte verse peterselieblaadjes

1 theelepel gehakte verse rozemarijnblaadjes

1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken

nummer 711

1 theelepel geraspte citroenschil

2 eetlepels vers geperst citroensap

1 extra grote eidooier

2/3 kopje panko (Japanse gedroogde broodvlokken)

Citroenpartjes, om erbij te serveren

Verwarm de oven voor op 425 graden F.
Pel, ontdarm en vlinder de garnalen, laat de staarten eraan. Doe de garnalen in een mengkom en meng voorzichtig met de olijfolie, wijn, 2 theelepels zout en 1 theelepel peper. Laat op kamertemperatuur staan terwijl je het boter-knoflookmengsel maakt.
Pureer in een kleine kom de zachte boter met de knoflook, sjalotten, peterselie, rozemarijn, rode pepervlokken, citroenschil, citroensap, eigeel, panko, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper tot ze gecombineerd zijn.
Begin vanaf de buitenrand van een 14-inch ovale gratinschaal en schik de garnalen in een enkele laag met de gesneden kant naar beneden met de staarten omhoog krullend en naar het midden van de schaal. Giet de resterende marinade over de garnalen. Verdeel het botermengsel gelijkmatig over de garnalen. Bak gedurende 10 tot 12 minuten tot het warm en bruisend is. Als je van een bruin korstje houdt, zet je het 1 minuut onder een grill. Serveer met partjes citroen.

Deel Het Met Je Vrienden: