Gebakken Kalkoenborst

Deselecteer alles

Een kalkoenborst zonder botten (3 1/2 pond)

teken van 25 januari

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

9898 nummer

Canola-olie, om te frituren

een frituurthermometer; een direct afleesbare thermometer

Leg een uur voor het braden de kalkoenfilet op een bakplaat, bestrooi rijkelijk met zout en peper en laat op kamertemperatuur komen.
Om erachter te komen hoeveel olie je nodig hebt om te frituren, doe je de borst in een grote pan en bedek je hem met water met 5 cm; de pot moet zo groot zijn dat het water niet meer dan halverwege de zijkanten komt. Verwijder de borst en controleer het waterpeil - dat is hoeveel olie je nodig hebt.
Droog de pot en voeg de olie toe. Verwarm tot 350 graden F op een frituurthermometer.
Dep de borst droog met keukenpapier. Gebruik hittebestendige handschoenen (om uzelf tegen brandwonden te beschermen), laat het LANGZAAM en VOORZICHTIG in de hete olie zakken.
Bak tot ze goudbruin zijn en de interne temperatuur 160 graden F bereikt op een direct afleesbare thermometer, 15 tot 20 minuten. Verwijder naar een met keukenpapier beklede bakplaat en breng op smaak met een beetje meer zout. Laat 5 minuten rusten alvorens aan te snijden.

Deel Het Met Je Vrienden: