Gebakken Kipfilet Met Artisjokken En Paprika's

Deselecteer alles

4 theelepels extra vergine olijfolie

4 kippenborsten zonder vel (ongeveer 6 ons elk)

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

1 ui, gehalveerd en in plakjes

4 teentjes knoflook, geplet

2 takjes verse tijm, blaadjes gestript

1 1/2 kopjes gemarineerde artisjokken in pot, uitgelekt en drooggedept

1/2 kop geroosterde rode paprika's, in reepjes gesneden

2 eetlepels droge vermout

1 kop kippenbouillon, zelfgemaakt of natriumarm ingeblikt

1 tot 2 eetlepels ongezouten boter

1/4 kop platte peterseliebladeren

Verwarm de oven voor op 400 graden F.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg de olijfolie toe. Kruid de kip met peper en zout naar smaak. Leg de kip met de velkant naar beneden in de pan en kook, eenmaal draaiend, goudbruin, ongeveer 4 minuten per kant. Breng de kip over naar een ovenschaal of braadslee en bak tot hij stevig aanvoelt, ongeveer 10 minuten.
Voeg intussen de ui, knoflook, tijm toe aan de pan en breng op smaak met peper en zout. Kook, af en toe roerend, in ongeveer 5 minuten bruin. Voeg de artisjokken en paprika's toe en bak ze ook bruin, ongeveer 3 minuten. Voeg de vermout toe en roer met een houten lepel om de gebruinde stukjes van de bodem van de pan te schrapen. Laat sudderen tot de vermout stroperig is, voeg dan de bouillon toe en breng het mengsel aan de kook. Laat sudderen tot de saus dikker wordt en breng op smaak met peper en zout. Klop de boter erdoor en voeg de peterselie toe. Schenk de saus over de kip en serveer.

Deel Het Met Je Vrienden:

schorpioen vrouw tweeling man