Gebakken Macaroni en Kaas

Deselecteer alles

nummer 955

Koosjer zout

1 pond elleboog macaroni

1 stok ongezouten boter, plus gesmolten boter om te bestrijken

1/4 kop bloem voor alle doeleinden

2 theelepels mosterdpoeder

1 theelepel Worcestershire-saus (optioneel)

113 nummer

1 theelepel hete saus

1/4 theelepel cayennepeper

1 liter volle melk

8 ons havarti-kaas, geraspt (ongeveer 2 kopjes)

kanker man aries vrouw

1 pond scherpe gele cheddar kaas, geraspt (ongeveer 4 kopjes)

12 ons witte Amerikaanse kaas, geraspt (ongeveer 3 kopjes)

Botercrackers met 1 mouw (zoals Ritz), geplet (ongeveer 35 crackers)

2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Verwarm de oven voor op 375 graden F. Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook tot ze net iets zachter zijn, ongeveer 6 minuten. Bewaar 1/2 kopje kookwater, giet de pasta af en spoel af onder koud water.
Smelt ondertussen 4 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Klop de bloem, mosterdpoeder, Worcestershire-saus, hete saus en cayennepeper erdoor en kook, al kloppend, tot het mengsel glad en licht goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Klop de melk erdoor en kook, af en toe roerend, tot de saus begint te koken en indikken, ongeveer 5 minuten. Roer de havarti en alles behalve 1 kopje van de cheddar en de Amerikaanse kaas erdoor; kook, al roerend, tot de kaas net smelt, nog ongeveer 1 minuut. Roer de pasta erdoor en voeg indien nodig het gereserveerde pastawater toe om een romige saus te maken. Kruid met zout.
Borstel een 9-bij-13-inch ovenschaal met gesmolten boter. Verdeel het pastamengsel over de schaal. Smelt de overige 4 eetlepels boter in een kom in de magnetron; roer de gemalen crackers en Parmezaanse kaas erdoor. Strooi de achtergehouden cheddar en Amerikaanse kaas gelijkmatig over de pasta en verdeel het crackermengsel erover. Dek af met aluminiumfolie en bak tot het gaar is, ongeveer 25 minuten. Verwijder de folie; ga door met bakken tot het bruin en bruisend is, ongeveer 20 minuten langer. Laat 10 minuten rusten alvorens te serveren.

Deel Het Met Je Vrienden: