Gebakken Penne Met Pompoen En Geitenkaas

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 1 uur 10 min
• Actief: 35 minuten

• Opbrengst: 8 porties

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 1 uur 10 min
• Actief: 35 minuten

• Opbrengst: 8 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

Topping:

1/2 kopje panko paneermeel

2 eetlepels olijfolie

1/4 theelepel koosjer zout

Pasta:

4 eetlepels (1/4 kop) ongezouten boter

2 sjalotten, gesnipperd

1/4 theelepel rode pepervlokken

2 theelepels koosjer zout, plus extra voor het pastawater

1/4 kop bloem voor alle doeleinden

4 kopjes volle melk

8 november dierenriem

8 ons geitenkaas

1 1/2 kopjes geraspte mozzarella

Een 10-ounce delicata-pompoen, in de lengte gehalveerd, zaden weggegooid en in halve manen van 1/4 inch gesneden

1 pond penne rigate pasta

1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas

1 pond broccoli rabe, bijgesneden en in stukjes van 1 inch gesneden

Routebeschrijving

Speciale benodigheden:

1. Voor de topping: Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Meng de panko, olijfolie en zout in een kleine kom. Opzij zetten.
3. Voor de pasta: Verwarm een ​​grote ovenvaste braadpan op middelhoog vuur. Smelt de boter in de braadpan en voeg de sjalotten, pepervlokken en 1/2 theelepel zout toe. Kook tot de sjalotten zacht beginnen te worden, ongeveer 2 minuten. Klop de bloem erdoor en roer om een ​​deel van de rauwe bloemsmaak uit te koken, ongeveer 2 minuten. Begin langzaam de melk toe te voegen, voeg een kleine hoeveelheid tegelijk toe en zwaai na elke toevoeging, tot een gladde massa. Breng aan de kook en zet het vuur dan laag om 5 minuten te laten sudderen. Roer de geitenkaas, 1 kopje mozzarella en de pompoen erdoor. Breng op smaak met de resterende 1 1/2 theelepels zout.
4. Breng ondertussen een grote pan water op hoog vuur aan de kook. Kruid goed met zout. Kook de pasta ongeveer 6 minuten (hij moet nog stevig zijn). Verwijder de pasta met behulp van een pastaspin direct bij de saus, maar roer deze er nog niet door. Bestrooi de gewone pasta met de Parmezaanse kaas en roer door elkaar. Voeg de broccoli rabe toe aan het pastawater en kook 30 seconden. Gebruik de pastaspin om goed uit te lekken en voeg dan toe aan de pasta. Roer om gelijkmatig te verdelen. Bestrooi de bovenkant met de resterende 1/2 kop mozzarella en het panko-mengsel. Bak tot alles bubbelt, 20 tot 25 minuten. Schakel over naar de grill en rooster 5 minuten om de bovenkant bruin te maken, indien gewenst.

Deel Het Met Je Vrienden: