Gebakken Softshell Krabben Met Knoflook En Boter

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 32 minuten

• Voorbereiding: 20 minuten
• Kok: 12 minuten

• Opbrengst: 3 voorgerecht porties

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 32 minuten

• Voorbereiding: 20 minuten
• Kok: 12 minuten

• Opbrengst: 3 voorgerecht porties

ingrediënten

Deselecteer alles

3 softshell krabben, schoongemaakt en drooggedept

Zout en versgemalen zwarte peper

1 kop bloem

2 eetlepels extra vergine olijfolie

3 knoflook, in plakjes

2 eetlepels kappertjes, uitgelekt

1/2 kopje witte wijn

1 eetlepel boter

Paar bieslooksprietjes, fijngesneden

nummer 105

Essence, voor garnering, recept volgt

Essence (Emeril's Creoolse kruiden):

2 1/2 eetlepels paprika

2 eetlepels zout

2 eetlepels knoflookpoeder

1 eetlepel zwarte peper

1 eetlepel uienpoeder

1 eetlepel cayennepeper

1 eetlepel gedroogde bladoregano

21 sept teken

1 eetlepel gedroogde tijm

Routebeschrijving

1. Kruid de krabben met zout en peper en haal ze door de bloem, schud overtollige bloem eraf. Opzij zetten.
2. Voeg in een grote koekenpan op middelhoog vuur de olie toe en bak de krabben tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten aan elke kant. Verwijder de krabben en zet apart. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg dan de kappertjes en de witte wijn toe. Kook tot de wijn is ingekookt tot ongeveer 1/2. Roer de boter en de gehakte bieslook erdoor. Kruid met peper en zout.
3. Schep de krabben op een bord, lepel de saus over de krabben en garneer met Essence.

Essence (Emeril's Creoolse kruiden):

1. Combineer alle ingrediënten grondig en bewaar in een luchtdichte pot of container.
2. Recept uit 'New New Orleans Cooking', door Emeril Lagasse en Jessie Tirsch. Uitgegeven door William en Morrow, 1993.

Deel Het Met Je Vrienden: