Gebakken Flank Steak

Deselecteer alles

1555 nummer

1/4 kopje olijfolie

1/4 kopje donkere balsamico-azijn

1 theelepel koosjer zout

1 theelepel gemalen peper

16- tot 24-ounce zijsteak

2 kopjes julienne courgette

4 porties aardappelpuree

1/2 kop bereide kalfsbouillon, opgewarmd

Meng in een mengkom de olie, balsamico, zout en peper. Giet vervolgens de marinade over de zijsteak in een pan. Laat de steak 20 tot 30 minuten marineren.
Verhit voor de courgette een ondiepe pan op hoog vuur en breng 4 kopjes water aan de kook. Zet het vuur lager en voeg de courgette toe aan het water en laat 2 minuten sudderen. Haal uit het water en doe in een vergiet om uit te lekken.
Om de biefstuk te bereiden, verwarm je een grote braadpan op hoog vuur tot hij bijna gaat roken. Haal de biefstuk uit de marinade en verwijder overtollige marinade voor het koken. Zet vervolgens het vuur lager en leg de steak in de pan. Bak de biefstuk aan elke kant gedurende 4 tot 5 minuten, draai om aanbranden te voorkomen. Als de biefstuk korst of bruin begint te worden, zet dan het vuur lager. Na het koken tot de gewenste temperatuur, haal uit de pan en laat de steak rusten.
Om de plaat te bouwen, voeg een portie hete aardappelen, gestoomde courgette en biefstuk toe, schuin in plakjes gesneden. Werk af met de kalfsbouillon.

Deel Het Met Je Vrienden: