Gebraden Kalkoenborst

• Peil: Eenvoudig

• Totaal: 10 minuten
• Actief: 10 minuten

• Opbrengst: 6 porties

• Peil: Eenvoudig

• Totaal: 10 minuten
• Actief: 10 minuten

• Opbrengst: 6 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

nummer 448

1 (6 tot 7 pond) kalkoenborst op het bot, gespoeld en drooggedept

1/4 kop ongezouten boter, verzacht

Aroma's en smaakmakers (aanbevolen: knoflook, verse kruiden, citrusschil, specerijen, enz.)

Zout en versgemalen zwarte peper

2 stengels bleekselderij, in stukjes van 2 inch gesneden

2 kleine wortelen, geschild en in stukjes van 2 inch gesneden

Leeuw vrouw in bed

2 kleine uien, gepeld en in vieren

Gebraden kalkoenborstvariaties, recepten volgen

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 325 graden F.
2. Meng in een kleine kom de zachte boter met de gekozen aromaten en kruiden en zout en peper.
3. Til het vel voorzichtig van het vlees en wrijf de helft van de gekruide boter direct op de kalkoenborst. Wrijf de rest van de gekruide boter op de huid. Kruid de kalkoen royaal met zout en versgemalen zwarte peper.
4. Verdeel de groenten over de bodem van een braadslee die net groot genoeg is voor de kalkoen. Leg het vlees met de borst naar boven in de pan. Rooster ongeveer 2 uur of tot een direct afleesbare thermometer in het dikste deel van de borst 160 graden F registreert. Breng de kalkoen over naar een snijplank en tent losjes met folie gedurende 20 minuten. De borsttemperatuur zal blijven stijgen als deze in rust is. Snijd de borst uit en serveer met de pan-sappen.
5. Roostertijden voor een kalkoenfilet gekookt in een oven van 325 graden F:
6. Ongevuld, zal een kalkoen van 2 tot 3 pond 1 1/2 tot 2 uur koken.
7. Zonder vulling kookt een kalkoen van 4 tot 6 pond van 1 1/2 tot 2 1/4 uur
8. Zonder vulling kookt een kalkoen van 7 tot 8 pond van 2 1/4 tot 3 1/4 uur; indien gevuld, zal het in 3 tot 4 uur koken.

Variaties met geroosterde kalkoenborst:

1. Citroen en tijm: Kruid de boter met 3 eetlepels verse tijmblaadjes, 1 theelepel citroensap en 1 theelepel citroenschil.
2. Honingglazuur: Kruid de boter met 1/2 theelepel gemalen kaneel, 1/4 theelepel nootmuskaat en 2 eetlepels honing.
3. Sojagember: Kruid de boter met 2 theelepels gehakte verse gember, 2 theelepels sojasaus en 3 teentjes knoflook, gehakt.

Opmerking van de kok

Een ondiepe bakvorm geeft het beste resultaat bij het braden van een kalkoenborst, waardoor de lucht volledig rond de kalkoenborst kan stromen.

Deel Het Met Je Vrienden: