Gebraden Kalkoenborst Met Jus
Hier is alles wat je leuk vindt aan een klassiek kalkoen-middelpunt, verkleind. Door alleen een borst te roosteren, kookt de kalkoen sneller en gelijkmatiger dan een hele vogel, is de kans groter dat hij gelijkmatig sappig blijft en krijgt u heerlijk wit vlees dat u gemakkelijk kunt snijden. Serveer het met een heerlijke, snelle jus gemaakt van de pan-sappen.- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 2 uur 55 min
- Actief: 20 minuten
- Opbrengst: 6 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 2 uur 55 min
- Actief: 20 minuten
- Opbrengst: 6 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
Een verse kalkoenborst van 6 pond, op het bot, drooggedept
2 eetlepels ongezouten boter, verzacht
26 november teken
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
1 stengel bleekselderij, in stukjes van 2 inch gesneden
1 kleine wortel, geschild en in stukjes van 2 inch gesneden
2 maart sterrenbeeld
2 kleine uien, gepeld en in vieren
3 kopjes kalkoen- of kippenbouillon, zelfgemaakt of natriumarm in de winkel
1/4 kop ongebleekt bloem voor alle doeleinden
schorpioen man tweeling vrouw
Routebeschrijving
Probeer deze kookles nu
Probeer deze kookles nuLes bekijken
31m Eenvoudig 95%KLAS- Verwarm de oven voor op 325 graden F.
- Wrijf de kalkoen helemaal in met de boter, inclusief de borstholte. Kruid rijkelijk met peper en zout. Verdeel de groenten over de bodem van een braadslee die net groot genoeg is voor de kalkoen. Leg de kalkoen met de borst naar boven in de pan. Rooster tot een direct afleesbare thermometer die in het dikste deel van het gebraad is gestoken, 160 graden F registreert, 2 tot 2 1/2 uur.
- Leg de kalkoen 30 minuten op een snijplank en tent losjes met folie. (De borsttemperatuur zal tijdens rust blijven stijgen tot 170 graden F.)
- Giet eventueel panneerslag in een vetafscheider of kleine kom. Bewaar 3 eetlepels vet; gooi de rest of het vet weg. Voeg de pansappen toe aan de bouillon. Voeg het achtergehouden vet toe aan de braadpan en plaats op een brander op middelhoog vuur. Schraap met een houten lepel alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan. Roer de bloem erdoor en kook 2 minuten onder voortdurend roeren. Klop de bouillon erdoor en blijf roeren. Breng aan de kook en kook tot het ingedikt is, ongeveer 3 minuten. Zeef de jus, gooi de groenten weg en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de borst uit en serveer met de jus.
Deel Het Met Je Vrienden:
