Ontdek Uw Aantal Engel

Geroosterde Varkenslende Met Appels

  • Peil: Tussenliggend
  • Totaal: 1 uur 20 min
  • Voorbereiding: 15 minuten
  • Kok: 1 uur 5 min
  • Opbrengst: 4 porties
  • Peil: Tussenliggend
  • Totaal: 1 uur 20 min
  • Voorbereiding: 15 minuten
  • Kok: 1 uur 5 min
  • Opbrengst: 4 porties

ingrediënten

Deselecteer alles





horoscoop 11 juli

2 eetlepels plantaardige olie

1 (2-pond) zonder been in het midden gesneden varkenslende, bijgesneden en vastgebonden



Koosjer zout en versgemalen zwarte peper



1 middelgrote ui, dik gesneden

2 wortelen, dik gesneden



2 stengels bleekselderij, dik, gesneden



3 teentjes knoflook, geplet

3 takjes verse tijm



3 takjes verse rozemarijn



4 eetlepels koude ongezouten boter

2 appels, zoals Cortland of Rome, geschild, klokhuis verwijderd en in 8 plakjes gesneden

2 eetlepels appelciderazijn



1 kopje appelcider

333 verliefd

2 eetlepels volkoren mosterd

Routebeschrijving

HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt.
  1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
  2. Verhit de plantaardige olie in een grote ovenvaste koekenpan op hoog vuur. Kruid de varkenslende rondom royaal met peper en zout. Braad het vlees aan alle kanten goudbruin, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant. Leg het vlees op een bord en zet het apart.
  3. Voeg de ui, wortel, bleekselderij, knoflook, kruidentakjes en 2 eetlepels boter toe aan de pan. Roer tot de groenten bruin zijn, ongeveer 8 minuten. Roer de in schijfjes gesneden appels erdoor, duw het mengsel naar de zijkanten en leg de varkenslende in het midden van de pan, samen met het opgevangen sap op het bord. Breng de koekenpan over naar de oven en rooster de lendenen tot een thermometer die direct in het midden van de vleesregisters is gestoken, 140 tot 150 graden F aangeeft, ongeveer 30 tot 35 minuten. (Zie de opmerking van Cook.)
  4. Leg het varkensvlees op een snijplank en dek het losjes af met folie terwijl je de saus maakt. Schik de appels en groenten op een serveerschaal en zet apart. Verwijder de kruidentakjes en gooi ze weg. Zet de pan weer op hoog vuur en voeg de azijn toe en schraap de bodem met een houten lepel om eventuele gebruinde stukjes los te maken. Laat tot de helft inkoken, voeg dan de cider toe en laat opnieuw voor ongeveer de helft inkoken. Haal de pan van het vuur en klop de mosterd erdoor en de overige 2 eetlepels koude boter. Breng naar smaak op smaak met peper en zout.
  5. Verwijder de snaren van het gebraad en snijd in 1/2-inch dikke stukken en verdeel over het appelmengsel. Sprenkel wat saus over het vlees en serveer de rest ernaast.
  6. Cook's Note: Varkensvlees dat op deze manier wordt gekookt, zal een beetje roze zijn. Kook het varkensvlees desgewenst tot 160 graden F, maar houd er rekening mee dat deze magere snede bij de hogere temperatuur niet zo vochtig zal zijn.
  7. Copyright 2005 Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Deel Het Met Je Vrienden: