Gedeconstrueerde Kip Pot Pie

Deselecteer alles

2 eetlepels boter

3 kipfilets zonder botten, zonder vel, in kleine blokjes gesneden

3 stengels bleekselderij, fijn gesneden

21 september teken september

2 wortelen, geschild en in fijne blokjes gesneden

1 grote ui, fijngesnipperd

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

2 vellen bevroren bladerdeeg (uit een pakket van 17,3-ounce), ontdooid

1 groot ei, losgeklopt met 1 theelepel water

1/4 kop bloem voor alle doeleinden

1/8 theelepel kurkuma

3 kopjes natriumarme kippenbouillon, heet

2 kopjes half en half

2/3 kop bevroren erwten

2 takjes verse tijm, blaadjes geplukt

1 klein takje verse rozemarijn, blaadjes fijngehakt

nummer 332

Verwarm de oven voor op 425 graden F. Bekleed 2 bakplaten met perkament.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip, bleekselderij, wortel, ui en wat zout en peper toe. Kook tot de groenten net zacht beginnen te worden, ongeveer 7 minuten.
Maak ondertussen de korstjes. Rol beide vellen deeg uit, egaliseer het oppervlak met een deegroller en steek uit elk 3 cirkels. Breng de cirkels over naar de voorbereide bakplaten, prik ze helemaal in met een vork en bestrijk ze met de eierwas. Strooi er wat zout en peper over. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
Strooi ondertussen de bloem over de kip en groenten en voeg de kurkuma toe; 2 minuten koken. Giet de hete bouillon erbij, voeg de halve en halve erwten, tijm en rozemarijn toe en kook tot de saus dikker wordt, nog 3 minuten. Serveer in kommen met de korstjes erop.

Deel Het Met Je Vrienden: