No-Fry Sheet-Pan Aubergine Parmezaanse kaas
Sla het rommelige proces van het frituren van aubergines over en bak het in plaats daarvan op een bakplaat. De dikke plakken krijgen dezelfde knapperige buitenkant en zachte binnenkant, maar je verbruikt veel minder olie.- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur
- Actief: 40 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
- Voedingsinformatie
- Voedingsanalyse
- Per portie
- calorieën
- 431
- Totaal vet
- 31 gram
- Verzadigd vet
- 13 gram
- cholesterol
- 104 milligram
- Natrium
- 764 milligram
- Koolhydraten
- 21 gram
- Voedingsvezels
- 4 gram
- Eiwit
- 20 gram
- Suiker
- 7 gram
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur
- Actief: 40 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
- Voedingsinformatie
- Voedingsanalyse
- Per portie
- calorieën
- 431
- Totaal vet
- 31 gram
- Verzadigd vet
- 13 gram
- cholesterol
- 104 milligram
- Natrium
- 764 milligram
- Koolhydraten
- 21 gram
- Voedingsvezels
- 4 gram
- Eiwit
- 20 gram
- Suiker
- 7 gram
ingrediënten
Deselecteer alles
4 eetlepels olijfolie
2 grote teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
26 dec zodiak
Een blik van 28 ounce tomaten geplette tomaten
1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
Koosjer zout
1/3 kopje verse basilicumblaadjes, gehakt, plus meer gescheurde bladeren om te serveren
1 middelgrote aubergine (ongeveer 1 1/2 pond), in plakjes van 1/2-inch dik gesneden
29 oktober sterrenbeeld
1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
2 eieren, losgeklopt
3/4 kop paneermeel in Italiaanse stijl
1 pond verse mozzarella, in dunne plakjes
4 april sterrenbeeld
1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. Speciale benodigheden:
een 18-bij-13-inch bladpan- Verwarm de oven voor op 450 graden F.
- Doe 2 eetlepels olijfolie en de knoflook in een grote koekenpan en zet op middelhoog vuur. Als de knoflook sist en de randen bruin beginnen te worden, voeg dan de tomaten, rode pepervlokken en 3/4 theelepel zout toe. Breng aan de kook en blijf koken, af en toe roeren, tot de saus dikker wordt, ongeveer 8 minuten. Haal van het vuur en roer de gehakte basilicum erdoor.
- Verwarm een 18-bij-13-inch bladpan in de oven gedurende minstens 10 minuten terwijl je de aubergine paneert. Zet 3 ondiepe schalen op een rij; vul er een met de bloem, een met de losgeklopte eieren en een met het paneermeel. Bestrooi beide kanten van de aubergineplakken met zout. Haal een plakje aubergine door de bloem (klop het overtollige eraf), dompel het dan in het ei en haal het tenslotte door het paneermeel. Herhaal met de resterende aubergine.
- Als alle aubergineplakken gepaneerd zijn, haal je de verwarmde bakplaat voorzichtig uit de oven en bestrijk je deze met 2 eetlepels olijfolie. Leg de aubergine in een enkele laag op de bakplaat. Bak tot de onderkant knapperig en bruin is, 8 tot 10 minuten, draai dan de plakjes om en bak verder tot ze goudbruin zijn aan de tweede kant, nog 8 tot 10 minuten langer.
- Bestrooi de gebakken aubergine met de tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas. Zet de pan terug in de oven en bak, draai halverwege, tot de kaas smelt en bruin wordt en de saus bubbelt, 20 tot 25 minuten. Bestrooi voor het serveren met gescheurde basilicum.
Deel Het Met Je Vrienden:
