No-Bake Strawberry Cheesecake Bars

Deselecteer alles

2 kopjes zandkoekkruimels, van ongeveer 1 1/2 5,5-ounce zakken zandkoekkoekjes

2 eetlepels suiker

1 stok ongezouten boter, gesmolten

6 nov sterrenbeeld

Twee 8-ounce pakjes roomkaas, op kamertemperatuur

15 augustus dierenriem

1 1/4 kopjes dun gesneden aardbeien

3/4 tot 1 kop suiker (dit hangt af van je voorkeur voor zoetheid en de zoetheid van je bessen)

1 theelepel puur vanille-extract

1 kop gezoete slagroom (op smaak gebracht met vanille)

18 oktober sterrenbeeld

1 kop gezoete slagroom (op smaak gebracht met vanille)

1 kopje bosbessen

1 kopje aardbeien, gepeld en gehalveerd

een spuitzak voorzien van een sterpunt

Voor de koekjeskorst: Bekleed een vierkante bakvorm van 8 inch met perkamentpapier en laat aan alle kanten ongeveer 2 inch overhangen.
Klop de koekkruimels, suiker en gesmolten boter in een middelgrote kom tot een geheel. Druk het koekjesmengsel in de bodem van de voorbereide pan. Koel tot het stevig is, 45 tot 60 minuten.
Voor de cheesecake-vulling: Terwijl de koekjeskorst afkoelt, voeg je de roomkaas, aardbeien, suiker en vanille toe aan een blender. Mix het mengsel vanaf lage snelheid en breng het op hoog tot een glad mengsel. (Gebruik indien nodig de stamper om alle ingrediënten naar de messen te duwen. Dit zorgt ervoor dat alles gelijkmatig en soepel wordt gemengd.) Giet het mengsel in een middelgrote kom. Voeg de helft van de slagroom toe aan het roomkaasmengsel en spatel er voorzichtig door met een rubberen spatel. Herhaal met de resterende slagroom.
Giet de cheesecake-vulling over de afgekoelde korst, verdeel en strijk glad met een spatel.
Vries de cheesecake in voor minimaal 4 uur. Gebruik de perkamenten overhang om cheesecake uit de pan te halen en gebruik een heet mes om in 9 repen te snijden. Bewaar diepgevroren en zet ongeveer 30 minuten in de koelkast voordat je het serveert.
Om de repen te serveren doe je de slagroom in een spuitzak met stervormige punt. Spuit op elke reep een rozet slagroom. Leg de bosbessen en aardbeien voorzichtig op de slagroom. Serveer onmiddellijk.

Deel Het Met Je Vrienden: