Gebakken Groene Tomaten Met Mierikswortelcrème

Deselecteer alles

4 grote groene tomaten

1 kop witte maïsmeel

27 september teken

1 kopje panko broodkruimels

2 1/2 theelepels koosjer zout, verdeeld

2 theelepels vers gekraakte zwarte peper

1/2 theelepel cayennepeper

1 kopje karnemelk

huwelijksregel handlezen

1 kopje yoghurt, verdeeld

1 kopje zure room

1/4 kop mierikswortel

1 theelepel citroenschil

nummer 220

2 eetlepels citroensap, vers geperst

1 liter maïsolie, om te frituren

Was, droog en snijd de tomaten in 3/8-inch dik. Breng de tomaten over naar een papieren handdoek om uit te lekken.
Combineer de maïsmeel, panko broodkruimels, 1 theelepel zout, peper en cayennepeper in een ondiepe kom.
Meng in een tweede ondiepe kom de karnemelk en de helft van de yoghurt.
Meng intussen de zure room, de resterende yoghurt, mierikswortel, citroenschil, citroensap en 1/2 theelepel zout om de mierikswortelcrème te maken. Dek af en zet in de koelkast tot het serveren.
Verhit de olie in een gietijzeren pan tot 365 graden F.
Doop de gesneden tomaten in het karnemelkmengsel en schud het overtollige eraf. Druk ze in het panko-mengsel en herhaal totdat alle plakjes tomaat zijn bedekt.
Laat de gehavende plakjes voorzichtig, in porties, in de hete olie zakken. Bak ze aan beide kanten 2 tot 3 minuten en leg ze dan op een rooster om uit te lekken. Bestrooi ze met het resterende zout terwijl ze nog heet zijn. Schik ze op een serveerschaal en serveer direct met de mierikswortelroom.

Deel Het Met Je Vrienden: