Gefrituurde kip

Deselecteer alles

1 vleeskuiken/frituurkip, in 8 stukken gesneden

2 kopjes magere karnemelk

2 eetlepels koosjer zout

2 eetlepels Hongaarse paprika

2 theelepels knoflookpoeder

1 theelepel cayennepeper

Meel, om te baggeren

17 juli sterrenbeeld

Plantaardig bakvet, om te frituren

Doe de stukjes kip in een plastic bak en dek af met karnemelk. Dek af en zet 12 tot 24 uur in de koelkast.
Smelt voldoende bakvet (op laag vuur) om slechts 1/3-inch aan de zijkant van een 12-inch gietijzeren koekenpan of zware braadpan te komen. Zodra het bakvet vloeibaar wordt, wordt de hitte verhoogd tot 325 graden F. Laat de olie niet hoger worden dan 325 graden F.
Laat de kip uitlekken in een vergiet. Combineer zout, paprikapoeder, knoflookpoeder en cayennepeper. Kruid de kip royaal met dit mengsel. Haal de kip door de bloem en schud het teveel eraf.
Leg de kip met de huid naar beneden in de pan. Leg de dijen in het midden en de borst en benen rond de rand van de pan. De olie moet halverwege de pan komen. Kook de kip goudbruin aan elke kant, ongeveer 10 tot 12 minuten per kant. Wat nog belangrijker is, is dat de interne temperatuur rond de 180 graden moet zijn. (Let erop dat u om de paar minuten de temperatuur van het bakvet in de gaten houdt.)
Laat de kip uitlekken op een rooster boven een bakplaat. Laat de kip niet uitlekken door de kip direct op keukenpapier of bruine papieren zakken te leggen. Als je de kip moet vasthouden voordat je hem serveert, dek hem dan losjes af met folie, maar vermijd hem in een warme oven te houden, vooral als het een gasoven is.

Deel Het Met Je Vrienden: