Gegrilde Appel Gepekelde Varkenskoteletten

Deselecteer alles

nummer 3838

2 kopjes appelsap

1 eetlepel grofgemalen zwarte peper

1/4 kop zout

1/4 kop lichtbruine suiker

1444 nummer betekenis

1 theelepel rode pepervlokken

5 rib-end varkenskoteletten, ongeveer 1 1/2 pond

1 eetlepel grillkruiden

Voeg in een grote pan op middelhoog vuur 1 kopje water, appelsap, peper, zout, suiker en rode pepervlokken toe. Breng aan de kook en roer af en toe om het zout en de suiker op te lossen. Haal van het vuur en voeg toe aan een grote kom met 2 kopjes ijs.
Voeg, zodra de pekel is afgekoeld, de karbonades toe. Pekel minimaal 4 uur of maximaal 24 uur in de koelkast.
Haal het varkensvlees uit de pekel, spoel af met koud water en dep droog met keukenpapier.
Verhit de grill of grillpan op middelhoog vuur. Bestrooi 1 kant van de karbonades met 1/2 van de grillkruiden. Leg de karbonades op hete, geoliede grill, met de gekruide kant naar beneden. Bestrooi de bovenkant met de resterende grillkruiden. Grill de karbonades 4 tot 5 minuten per kant. Laat 5 minuten rusten alvorens te serveren.

Deel Het Met Je Vrienden: