Gegrilde Baby Back Ribs

Deselecteer alles

4 2-pond racks baby back varkensribbetjes

1/4 kop verpakte lichtbruine suiker

2 eetlepels paprika

14 juli teken

2 eetlepels steakkruiden (zoals Montreal blend)

1 eetlepel gemalen komijn

1 eetlepel gedroogde oregano

Plantaardige olie, voor de grill

7 februari teken

1/4 kop honing

1 eetlepel appelciderazijn

Koosjer zout en versgemalen peper

Draai de ribben met het bot naar boven. Schuif een schilmesje tussen het dunne membraan en het bot om het los te maken en trek dan het membraan eraf. Meng de bruine suiker, paprika, steakkruiden, komijn en oregano in een kleine kom; wrijf over de ribben. Leg op een bakplaat, dek af met plasticfolie en zet minimaal 6 uur of een nacht in de koelkast.
Verwarm een grill voor tot middelhoog en bereid u voor op indirect grillen: Schakel voor een gasgrill een of twee van de middelste branders uit en verlaag de overige branders tot middelhoog. Leg de kolen op een houtskoolgrill opzij en laat het midden open; plaats een lekbak om opflakkeringen te voorkomen.
Vet de grillroosters in. Leg de ribben met het bot naar beneden, eventueel iets overlappend, op het koelere deel van de grill (indirecte warmte). Dek af en kook, waarbij u de ribbenrekken één keer ronddraait, tot het vlees zacht is en loskomt van de botten, ongeveer 2 uur tot 2 uur en 15 minuten.
Meng de honing, azijn en een snufje zout en peper in een kleine kom. Breng de ribben over op directe warmte. Bestrijk met het honingmengsel en ga door met grillen, onbedekt, nog een keer bestrijkend met het honingmengsel, tot het glazig is, 5 tot 10 minuten. Breng over naar een snijplank en snijd in ribben.

Deel Het Met Je Vrienden:

26 juli dierenriem