Gegrilde Gevulde Poblanos

Deselecteer alles

4 poblanos, geroosterd, zonder zaadjes, vel verwijderd

2 eetlepels boter

1 kleine ui, gesnipperd of 1/2 grote ui

2 januari teken ja

1 kleine rode paprika, in blokjes gesneden

1/4 kop pepitazaden

1 kleine tomaat, in blokjes gesneden

1 kop gele gekookte rijst, recept volgt

1/2 theelepel zout

1/4 theelepel zwarte peper

2 eetlepels vers gesneden korianderblaadjes

1 kop geraspte Monterey jack-kaas

1/2 kop zure room

8 januari teken ja

2 kopjes water

snufje zout

1 kop gele rijst

Op een voorverwarmde grill rooster je je poblanos ongeveer 10 minuten of totdat de schil begint te blaren en verkoold. Doe in een kom en dek af met plasticfolie voor ongeveer 5 minuten. Voeg in een middelgrote koekenpan de boter toe en fruit de ui en rode paprika tot ze zacht zijn gedurende ongeveer 5 minuten. Eenmaal gekookt in een middelgrote kom plaatsen. Rooster in dezelfde schoongemaakte koekenpan de pepitazaadjes ongeveer 3 minuten. Doe in een kom met uien, paprika, in blokjes gesneden tomaat, gekookte rijst, zout, peper en koriander. Meng goed. Verwijder voorzichtig de schil van poblanos. Maak met een schilmesje of je vingernagel (de poblano met be tender) een sneetje in de poblano van onder naar boven. Trek aan de zaden en de binnenste membranen en gooi ze weg, zorg ervoor dat u de rest van de poblano niet scheurt. Met een lepel poblanos vullen met rijstmengsel. Top met kaas. Bedek een deel van de grill met folie en plaats de poblanos ongeveer 5 tot 10 minuten terug op de grill tot de kaas smelt. Top af met een klodder zure room.

Kook 2 kopjes gezouten water. Rijst toevoegen, afdekken en vuur lager zetten. Kook ongeveer 15 minuten. Pluis met een vork als je klaar bent.

Deel Het Met Je Vrienden: