Gegrilde Kip Met Geroosterde Knoflook-Oregano Vinaigrette En Gegrilde Fingerling Aardappels

Deselecteer alles

8 teentjes geroosterde knoflook

1/4 kopje witte wijnazijn

2 eetlepels verse oreganoblaadjes

2 eetlepels verse peterselieblaadjes

1 eetlepel honing

112 nummer

1/2 theelepel koosjer zout

3/4 kop olijfolie

1/4 theelepel rode chilivlokken

12 fingerling aardappelen, schoongeboend

Koosjer zout

Olijfolie

4 (8-ounce) kippenborsten met bot

Vers gemalen zwarte peper

Takjes verse oregano, voor garnering

Takjes verse peterselie, voor garnering

Combineer knoflook, azijn, oregano, peterselie, honing en zout in een blender en mix tot een gladde massa. Voeg, terwijl de motor draait, langzaam de olie toe en verwerk tot het geëmulgeerd is. Roer de rode chilivlokken erdoor.

Doe de aardappelen in een middelgrote pan, bedek ze met koud water en voeg 1 eetlepel zout toe. Breng op hoog vuur aan de kook en kook tot een ingestoken schilmesje er met enige weerstand uitkomt. Kook de aardappelen niet helemaal gaar, omdat ze op de grill verder garen. Laat goed uitlekken en als het voldoende afgekoeld is om te hanteren, snijd het in de lengte doormidden.
Verwarm de grill tot medium.
Bestrijk de kip en aardappelen met olie en breng op smaak met zout en peper. Leg de kip op de grill, met de huid naar beneden en grill tot ze goudbruin en licht verkoold zijn, 6 tot 7 minuten. Draai de kip om en blijf grillen tot hij net gaar is, 5 tot 6 minuten. Een paar minuten voordat de kip klaar is met koken, leg je de aardappelen op de grill, met de snijkant naar beneden en kook ze tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Draai om en grill nog ongeveer een minuut langer. Schep de kip en aardappelen op een schaal en besprenkel onmiddellijk met de geroosterde knoflook-oregano vinaigrette. Laat 5 minuten rusten alvorens te serveren. Garneer met takjes oregano en takjes peterselie.

Deel Het Met Je Vrienden: