Gegrilde lamsbout zonder been

Deselecteer alles

1 kleine lamsbout zonder been, 2 3/4 pond, vraag je slager om de poot voor je te vlinderen

Grof zout en zwarte peper

6 teentjes geperste knoflook

1 bosje verse muntblaadjes, gewassen

dierenriem 25 januari

1/2 kopje extra vergine olijfolie, om te besprenkelen

Partjes citroen of grapefruit

Baby Aardappelen, recept volgt

1 1/2 pond zeer kleine aardappelen, gehalveerd, laat 1 1/2 inch aardappelen of kleiner geheel

Extra vergine olijfolie, om te besprenkelen

133 engel nummer liefde

1 theelepel komijnzaad

Grof zout

Verwarm een grillpan of grillpan voor. Leg het lamsvlees op een ondiepe bakvorm. Kruid beide kanten van het vlees met zout en grove zwarte peper. Pureer de knoflook, munt, zout en peper in een keukenmachine en voeg dan langzaam de extra vergine olijfolie toe. Giet de marinade over het lam en wrijf het vlees in. Leg op de grill en bak aan 1 kant gedurende 10 minuten. Lamsvlees omdraaien, afdekken met aluminiumfolie en nog 10 minuten grillen.
Haal het lamsvlees uit de grillpan en laat het 10 minuten rusten zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen. Snijd en serveer. Knijp een schijfje citroen of grapefruit over het vlees en geniet. Bewaar 1 pond van het vlees voor het recept van de volgende dag, zie hieronder. Maak dit menu compleet met Baby Potatoes met Komijn en Waterkers Salade met Limoendressing.

Opbrengst: 3 porties

Leg aardappelen op een bakplaat en besprenkel ze met net genoeg olie om ze licht te coaten, ongeveer 1 1/2 eetlepels. Gooi aardappelen met komijnzaad en rooster 20 minuten op 400 in een hete oven, rooster dan 5 minuten op hoge tot bruine randen van de gesneden aardappelen. Als je ze maakt met het bovenstaande recept voor lamsvlees, plaats dan de bakplaat met de aardappelen in de oven naast het lamsvlees op hetzelfde rooster. Gooi gekookte aardappelen met zout, naar uw smaak, en serveer.

1 bosje waterkers, schoongemaakt en grof gehakt
4 takjes verse munt, gehakt, 2 eetlepels
Een handvol bladpeterselie, fijngehakt
1 hart van romaine, grof gehakt
1 rijpe limoen, geperst
1 theelepel suiker
3 eetlepels extra vergine olijfolie, oogbol it
Grof zout en peper
Combineer waterkers, munt, peterselie en romaine in een kleine slakom. Combineer limoensap en suiker in een kleine dressingkom. Klop de olie in een langzame stroom door het limoensap. Schenk de dressing over de salade en breng op smaak met peper en zout.

Deel Het Met Je Vrienden: