Gegrilde Mahi-Mahi met Mojo

Deselecteer alles

2 teentjes knoflook, gesnipperd

2 eetlepels extra vergine olijfolie, plus extra om mee te poetsen

1/4 kopje vers geperst limoensap (ongeveer 2 limoenen)

5 februari teken fe

1/2 theelepel koosjer zout

2 eetlepels gehakte verse korianderblaadjes plus 2 takjes voor garnering

Twee mahi-mahi filets van 5 tot 6 ounce

Extra vergine olijfolie

644 nummer liefde

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Gemengde groenten, om te serveren

Doe de knoflook en olijf in een kleine magnetronbestendige kom, dek af met plastic en magnetron op HOOG tot de knoflook zacht en aromatisch is, 1 tot 2 minuten. (U kunt ook de olie en knoflook in een kleine steelpan op middelhoog vuur verhitten tot de knoflook zacht is.) Roer het limoensap, de korianderblaadjes en het zout erdoor. Zet opzij tot het klaar is om te serveren.
Bereid een buitengrill voor op middelhoog vuur. Bestrijk de filets rondom met olijfolie en bestrooi ze royaal met peper en zout. Leg de vis op de grill, met de ronde kant naar beneden, en laat hem ongeveer 5 minuten staan totdat je de vis kunt optillen zonder dat hij aan de grill blijft plakken en er duidelijke grillstrepen zijn. (Test het door een hoek voorzichtig op te tillen - als het plakt, kook het dan wat langer en probeer het opnieuw). Draai de vis voorzichtig om en kook tot hij stevig aanvoelt, nog ongeveer 5 minuten.
Leg een bedje groen op 2 borden. Verdeel de vis over de borden en bestrijk met wat van de mojo. Garneer met takjes koriander en serveer met de saus.

Deel Het Met Je Vrienden: