Gegrilde Ossenhaas Met Gegrilde Lente-uitjes
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur
- Voorbereiding: 15 minuten
- Inactief: 10 minuten
- Kok: 35 minuten
- Opbrengst: 8 porties
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur
- Voorbereiding: 15 minuten
- Inactief: 10 minuten
- Kok: 35 minuten
- Opbrengst: 8 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
28 februari horoscoop
1 eetlepel geroosterde korianderzaadjes
1 eetlepel geroosterde komijnzaadjes
1/2 eetlepel cayennepeper
1 ossenhaas, bijgesneden (ongeveer 3 pond)
Koosjer zout
Extra vergine olijfolie
2 bosjes lente-uitjes, stelen verwijderd, in 1/2' gesneden
Mierikswortelcrème, recept volgt
Mierikswortelcrème:
1/2 kop bereide mierikswortel
1/2 kop verse room
1/2 kop mayonaise
1 teen knoflook, geplet en fijngehakt
1/2 citroen, geperst
1 bosje bieslook, fijngesneden
Koosjer zout. indien nodig
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Verwarm de grill voor op middelhoog.
- Maal de geroosterde kruiden in een kruidenmolen en voeg toe aan een kleine kom met cayennepeper. Vouw het uiteinde van het vlees naar beneden om een rol vlees te krijgen die even dik is. Bind met slagerstouw vast. Dit zal het vlees helpen om gelijkmatig te garen en gemakkelijk te hanteren. Als de ossenhaas gebonden is, kruid het rundvlees dan royaal met zout en wrijf het in met de kruidenmix. Geef het een beetje massage met extra vergine olijfolie.
- Leg de ossenhaas op de voorverwarmde grill en gril aan alle kanten tot hij heel bruin en aan de buitenkant verkoold is. Als de ossenhaas aan alle kanten mooi bruin is, verplaats hem dan naar een koeler deel van de grill en sluit de grill en kook tot hij gaar is (medium rare voor mij), ongeveer 20 tot 25 minuten of zo voor medium-zeldzaam. Als u binnenshuis kookt, plaatst u het vlees in een voorverwarmde oven van 375 graden F om te braden tot de gewenste gaarheid, ongeveer 125 tot 130 graden F voor medium-rare. Haal het vlees van de grill of oven op een snijplank en laat het ongeveer 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt; hierdoor blijft de ossenhaas erg sappig.
- Gooi intussen de uien met extra vergine olijfolie en zout en leg ze op de voorverwarmde grill. Grill tot ze zacht en verkoold zijn. Haal van de grill en reserveer.
- Om te serveren, verwijder het touwtje van het vlees. Snijd in relatief dunne plakjes, maar dikker als je dat liever hebt. Serveer voor elke portie 3 sneetjes rundvlees met de gegrilde uien en een lepel mierikswortelroom.
- MMMMM... GROOT VLEES!
Mierikswortelcrème:
Opbrengst: 1 1/2 kopjes- Combineer alle ingrediënten in een serveerschaal. Proef voor kruiden, pas indien nodig zout aan. Makkelijk!
Deel Het Met Je Vrienden:
