Gegrilde Pimento Kaas Sandwiches

Deselecteer alles

8 ons roomkaas, op kamertemperatuur

2 eetlepels mayonaise

8 ons scherpe Cheddar, versnipperd

8 ons oude Gouda, versnipperd

1 geroosterde rode paprika, in blokjes gesneden (ongeveer 1/2 kop)

september zonneteken

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

8 sneetjes gekraakt tarwebrood

3 eetlepels mayonaise of zachte ongezouten boter

Voor de Spaanse peper: Combineer de roomkaas en mayonaise in de kom van een keukenmixer voorzien van een peddelopzetstuk. Mix op gemiddelde snelheid tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Voeg de Cheddar en Gouda toe en mix om te combineren op laag, ongeveer 1 minuut. Roer met de hand de geroosterde rode paprika's erdoor. Proef en breng op smaak met zout en peper, maar ga zwaar op de peper; begin met 1/2 theelepel en ga vanaf daar.
Voor de sandwiches: Verwarm op laag vuur een gietijzeren koekenpan. Leg een ophopende 1/2 kop van de Spaanse peper tussen 2 sneetjes brood. Verspreid het mengsel niet helemaal tot aan de korst, want het zal zacht worden en zich verspreiden als het in de pan opwarmt. Herhaal met het resterende brood en de kaas.
Smeer een kant van elke sandwich in met mayonaise en leg de sandwiches met de mayonaise naar beneden in de koekenpan. Bestrijk de bovenste sneetjes brood met mayonaise. Kook tot ze goudbruin zijn en de kaas net begint te smelten, ongeveer 5 minuten. Draai om en bak de andere kant goudbruin, nog 3 minuten. Snijd doormidden of in vieren en serveer direct.
Bewaar eventueel overgebleven Spaanse peper maximaal 3 dagen in de koelkast.

Deel Het Met Je Vrienden: