Gegrilde Prime Rib
Er is niets beter dan een prime rib-braadstuk, vooral als je er een kunt vinden die USDA Prime is. Het probleem is de hoeveelheid tijd die het kost en het financiële risico als het niet gaar is. Ik heb het probleem opgelost door dit recept te maken. U krijgt alle voordelen van het gebraad zonder de risico's. Kooktips: De belangrijkste regel om te onthouden is vlees op KAMERtemperatuur en tijd om te rusten nadat je het hebt gekookt. Vergeet niet om uw vlees vooraf te bestellen als u Prime beef wilt. Wijnnotities: Kun je Cabernet Sauvignon zeggen? Dit is de plek om een van de oude eruit te halen als je die hebt. Veel wijnwinkels hebben een aantal oude jaargangen achter de hand, klaar om te vragen!- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 5 min
- Voorbereiding: 25 minuten
- Inactief: 10 minuten
- Kok: 30 minuten
- Opbrengst: 8 tot 10 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 5 min
- Voorbereiding: 25 minuten
- Inactief: 10 minuten
- Kok: 30 minuten
- Opbrengst: 8 tot 10 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
3 USDA Prime rib-eye steaks, elk ongeveer 2 1/2 pond en 1 3/4 tot 2-inch dik
Zout en versgemalen zwarte peper
2 bollen knoflook, teentjes gepeld
232 engel nummer liefde
6 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
2 takjes rozemarijn
2 citroenen
Routebeschrijving
- Verwarm de gril voor.
- Haal de steaks uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
- Kruid de steaks aan beide kanten royaal met peper en zout. Druk het zout en de peper in de steaks. Opzij zetten.
- Maak de knoflookpasta: Snijd de steeluiteinden van de knoflookteentjes.
- Zet een kleine koekenpan op middelhoog vuur en voeg 4 eetlepels olie toe. Voeg de knoflookteentjes toe en breng de olie aan de kook, zet het vuur dan laag. Haal de blaadjes van 2 takjes rozemarijn en hak ze fijn tot 2 eetlepels. Voeg de rozemarijn toe aan de knoflook en kook tot de teentjes goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten, af en toe roerend met een tang.
- Haal de pan van het vuur en laat de knoflook afkoelen in de olie.
- Prak de knoflook in een vijzel of op een snijplank tot een pasta. Meng de gepureerde knoflook met de bewaarde olie en rozemarijn. Je zou ongeveer 1/2 kopje pasta moeten hebben.
- Leg het vlees op een hete grill en bak het aan beide kanten goed bruin, ongeveer 5 minuten aan de eerste kant en 3 minuten aan de tweede kant.
- Snijd 2 citroenen doormidden en snij de uiteinden eraf. Bestrijk met olijfolie en kruid met peper en zout. Leg de citroenen op de grill bij de steaks en serveer met de steak.
- Smeer 2 royale eetlepels van de pasta over de eerste aangebraden kant van elke steak. Leg de steaks met de plakzijde naar boven op het grillrooster.
- Beëindig het koken aan de koele kant van de grill, met het deksel op of in de oven tot het naar wens is gedaan, 10 tot 12 minuten voor zeldzaam (verwijder wanneer een direct afleesbare thermometer 120 graden F registreert).
- Haal de steaks van de grill en laat de steaks ongeveer 10 minuten op het rooster rusten. Dek af en houd warm terwijl u rust.
- Breng de steaks over naar een snijplank. Snijd tussen het bot en het vlees van elke steak. Snijd elke steak kruiselings in plakjes van 1 inch.
Deel Het Met Je Vrienden:
