Gegrilde Rib-Eye Steak met Bruine Boter en Blauwe Kaas

Deselecteer alles

Twee 2-inch dikke rib-eye steaks zonder been

8 december dierenriem

Canola-olie, om te borstelen

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

1 stok ongezouten boter, in stukjes gesneden

8 ons blauwe kaas, zoals Cabrales of Maytag Blue, verkruimeld

betekenis van 744

Haal de steaks 30 minuten voor het grillen uit de koelkast en laat ze losjes afgedekt op een aanrecht staan.
Verwarm de grill tot hoog. Zet een gietijzeren koekenpan die groot genoeg is om beide steaks aan één kant van de grill te houden. Bestrijk de steaks met koolzaadolie en kruid zeer rijkelijk met zout en peper. Grill tot goed verkoold aan de eerste kant, 2 tot 3 minuten; draai en grill tot de tweede kant goed verkoold is, nog eens 2 tot 3 minuten. (De steaks moeten op dit moment in het midden nog rauw zijn.) Breng over naar een snijplank.
Snijd de steaks over de korrel ongeveer 1 1/2-inch dik; scheid de plakjes niet. Houd de steakplakken bij elkaar, doe de steaks in de pan en bedek ze met de boter. Dek de grill af en bak de steaks 5 minuten medium-rare. Breng de koekenpan over naar een onderzetter.
Schik de plakjes steak op een schaal, zodat de binnenkant van de plakjes naar boven wijst. Bestrooi elk plakje met wat blauwe kaas. Giet de hete bruine boter uit de pan over de biefstuk. Serveer onmiddellijk.

Deel Het Met Je Vrienden: