Gegrilde Steak en Courgette

Kijk hoe je dit recept maakt. Van: Food Network Magazine

Deselecteer alles

1 pond rode babyaardappeltjes

1 teen knoflook, geplet

Koosjer zout

2 1/2 eetlepels extra vergine olijfolie

2 theelepels gehakte verse rozemarijn

2 theelepels gehakte verse tijm

1 theelepel fijn geraspte citroenschil

1 1/2 pond beef tri-tip, in de lengte gesneden in 4 steaks

nummer 445

1 eetlepel vers citroensap

1 eetlepel fijngehakte verse peterselie

Versgemalen peper

2 middelgrote courgettes, diagonaal gesneden 1 inch dik

Verwarm een grill voor op middelhoog. Doe de aardappelen in een middelgrote pan; voeg de knoflook, 1/2 theelepel zout en water toe om te bedekken. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 10 minuten; uitlekken, de knoflook weggooien.
Meng intussen de olijfolie, rozemarijn, tijm, citroenschil, 1 theelepel zout en peper naar smaak in een kleine kom. Gooi de courgette in een kom met 1 eetlepel van de kruidenolie. Wrijf de biefstuk in met een eetlepel van de resterende kruidenolie.
Grill de biefstuk, één keer draaien, ongeveer 10 minuten voor medium rood (een thermometer die in het midden van de biefstuk wordt gestoken, moet 130 graden F tot 135 graden F registreren). Breng over naar een bord om te rusten. Grill ondertussen de courgette, één keer draaiend, tot ze goed gemarkeerd en knapperig zijn, ongeveer 10 minuten. Leg op een bord en besprenkel met de helft van het citroensap.
Meng de aardappelen met de resterende kruidenolie en het citroensap, de peterselie en peper en zout naar smaak. Serveer met de biefstuk en courgette.

Deel Het Met Je Vrienden: