Gegrilde zalm en ananas met avocadodressing
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 40 minuten (inclusief standtijd)
- Actief: 25 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Voedingsinformatie
- Voedingsanalyse
- Per portie
- calorieën
- 393 calorieën
- Totaal vet
- 28,5 gram
- Verzadigd vet
- 5 gram
- cholesterol
- 62 milligram
- Natrium
- 369 milligram
- Koolhydraten
- 11 gram
- Voedingsvezels
- 2 gram
- Eiwit
- 24 gram
- Suiker
- 6 gram
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 40 minuten (inclusief standtijd)
- Actief: 25 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Voedingsinformatie
- Voedingsanalyse
- Per portie
- calorieën
- 393 calorieën
- Totaal vet
- 28,5 gram
- Verzadigd vet
- 5 gram
- cholesterol
- 62 milligram
- Natrium
- 369 milligram
- Koolhydraten
- 11 gram
- Voedingsvezels
- 2 gram
- Eiwit
- 24 gram
- Suiker
- 6 gram
ingrediënten
Deselecteer alles
2 eetlepels extra vergine olijfolie
1 1/2 theelepels gehakte verse basilicum, plus enkele takjes, voor garnering
1 1/2 theelepels gehakte verse bieslook
1 theelepel gehakte verse dragon, plus enkele takjes, voor garnering
1/2 theelepel koosjer zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
Vier zalmfilets zonder vel, elk ongeveer 1 inch dik
huwelijkslijn handlezen
Vier 1/2-inch dikke ronde plakjes (ringen) ananas, bij voorkeur vers
Avocado Dressing, recept volgt
Avocado-dressing:
1/4 kop vers citroensap (van 1 grote citroen)
2 eetlepels gehakte verse basilicum
1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
1 eetlepel extra vergine olijfolie
1 1/2 theelepels fijngehakte verse dragon
1/8 theelepel ansjovispasta, optioneel
1/8 theelepel koosjer zout
1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
1 klein teentje knoflook, geplet
1/2 avocado, in blokjes gesneden
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Zet een grillpan op middelhoog vuur of verwarm een gas- of houtskoolgrill voor.
- Klop de olie, gehakte basilicum, bieslook, gehakte dragon, zout en peper in een kleine kom om te mengen. Bestrijk de plakjes zalm en ananas met het kruidenmengsel.
- Kook de zalm tot hij bijna gaar is en van binnen nog roze is, ongeveer 4 minuten per kant. Kook de ananas tot hij licht verkoold is, 3 tot 4 minuten per kant.
- Leg op elk bord 1 schijfje ananas en leg een stukje zalm erop dat het licht overlapt. Lepel 2 eetlepels Avocado Dressing over elk stukje vis. Garneer met basilicum en takjes dragon en serveer.
Avocado-dressing:
- Meng het citroensap, basilicum, bieslook, olijfolie, dragon, eventueel ansjovispasta, zout, peper, knoflook en avocado in een keukenmachine. Voeg 2 eetlepels water toe en verwerk tot een gladde massa. Dek de dressing af en laat minimaal 15 minuten en maximaal 1 uur staan zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Opmerking van de kok
Als je ananas uit blik gebruikt, zorg er dan voor dat je deze goed droogdept voordat je hem grilt.
Deel Het Met Je Vrienden:
