Ontdek Uw Aantal Engel

Gekookt

  • Niveau: Eenvoudig
  • Totaal: 35 minuten
  • Voorbereiding: 20 minuten
  • Kok: 15 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 porties
  • Niveau: Eenvoudig
  • Totaal: 35 minuten
  • Voorbereiding: 20 minuten
  • Kok: 15 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 porties

ingrediënten

Deselecteer alles





1 eetlepel extra vergine olijfolie

1/2 pond Spaanse chorizo, in de lengte gehalveerd en vervolgens 1/2-inch dik gesneden



1 kleine kop of 1/2 grote kop, niet meer dan 1 pond, savooiekool, versnipperd



2 preien

17 juli sterrenbeeld

1 grote wortel, geschild en geraspt



Zout en versgemalen zwarte peper



1 vers of droog laurierblad

1 (15-ounce) blik kikkererwten, uitgelekt



6 kopjes kippenbouillon



3/4 tot 1 pond kippendijen zonder vel of kipfilet, in hapklare stukjes gesneden

3/4 pond rundergehakt varkensvlees en kalfsvlees mix

1/2 kopje gewoon broodkruim of 1 sneetje oudbakken brood, verkruimeld



1 theelepel gerookte zoete paprika of paprika

1/4 theelepel gemalen kaneel

Een paar raspen verse nootmuskaat

1/2 kop gehakte bladpeterselie, 2 handenvol en verdeeld

1 ei, losgeklopt

2 kopjes fideos of middelgrote eiernoedels

1 citroen, geraspt

2 teentjes knoflook, fijngehakt

2 stevige pruimtomaten, zonder zaadjes en fijngesneden

Routebeschrijving

  1. Verhit een Nederlandse oven of soeppan op middelhoog tot middelhoog vuur met extra vergine olijfolie. Voeg chorizo ​​toe en render 2 tot 3 minuten. Voeg voor chorizo ​​​​kool toe en begin het te koken. Terwijl de kool verwelkt, snijdt u de prei van de bovenste 3 tot 4 inch en de worteluiteinden, halveert u ze in de lengte en snijdt u ze in dunne plakjes. Week in een grote kom met water om gruis los te laten. Herhaling van prei is vooral zanderig. Werkgebied afvegen. Droog de prei op keukenpapier en voeg toe aan de kool met wat geraspte wortel. Kruid met peper en zout en laurier en zweet de groenten 3 à 4 minuten. Voeg kikkererwten en kippenbouillon toe aan de pan, dek af om aan de kook te brengen.
  2. Haal de deksel van de pan en draai het vuur een beetje terug, maar houd het op een laag pitje. Roer de kip door de soep.
  3. Doe het gehakt in een kom en bestrooi met paneermeel of verkruimeld brood. Kruid het brood met paprikapoeder, kaneel, nootmuskaat, zout en peper. Voeg een handvol peterselie toe aan de kom en een ei. Meng en vorm 1-inch gehaktballen, voeg ze toe aan de soep terwijl je werkt. Was het vlees af en laat het 5 minuten sudderen, roer dan de eierpasta erdoor en laat het nog 5 minuten sudderen. Zet soep uit.
  4. Terwijl de soep kookt, combineer je de resterende peterselie met citroenschil en gehakte knoflook. Doe de gezaaide en gehakte tomaten in een kleine kom en combineer met het citroen-knoflook-peterseliemengsel.
  5. Serveer Cocido in ondiepe kommen en garneer met lepels tomatentopping om erdoor te roeren.

Deel Het Met Je Vrienden: