Gekookte Kreeften
Tonen: Sara's geheimen Aflevering: New England-klassiekers Er is werkelijk geen heerlijker feestmaal dan een kreeftdiner, of het nu wordt gegeten aan een kreeftenpondpicknicktafel of op uw eigen terras. Bij Thurston's Pound in Bernard, Maine, kies je je kreeften uit de tanks bij het bestelvenster, en dan worden ze gekookt in schoon zeewater in een groot propaangestookt fornuis. Om dit thuis na te bootsen, moet u ervoor zorgen dat u voldoende zout aan het water toevoegt om de juiste balans van de zilte oceaansmaak te creëren. Een simpele veeg door gesmolten boter, een scheutje citroen en dat is alles wat iemand nodig heeft. Hemel!- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Kok: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Kok: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
sterrenbeeld 15 oktober
2 of 3 eetlepels zout
4 levende kreeften (elk ongeveer 1 1/2 pond)
1/2 kop (1 stok) gesmolten boter
Citroenpartjes
Routebeschrijving
- Vul een grote soeppan voor ongeveer de helft met water. Voeg het zout toe en breng aan de kook. Als het water kookt, dompel je de kreeften met de kop naar voren in de pan. Klem het deksel weer stevig vast en breng het water weer aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur laag tot medium en kook de kreeften 12 tot 18 minuten (kreeften met een harde schaal hebben meer tijd nodig), totdat de schelpen helderrood worden en het staartvlees stevig en ondoorzichtig is als je het controleert.
- Til de kreeften met een tang uit het water en laat ze uitlekken in een vergiet. Leg de onderkant naar boven op een werkoppervlak en grijp de staarten stevig vast en splits de staarten in de lengte met een groot mes. Giet de overtollige vloeistof af. Serveer met gesmolten boter en partjes citroen.
Opmerking van de kok
Kreeften moeten in leven worden gehouden totdat ze gaar zijn, omdat hun vlees snel begint te bederven nadat ze zijn gestorven of gedood. Sommige deskundigen raden aan de kreeften eerst te verdoven door ze ongeveer 10 minuten in de vriezer te leggen voordat ze worden gekookt.
Deel Het Met Je Vrienden:
