Gekruide Pompoenrepen Met Roomkaasglazuur

• Peil: Eenvoudig

• Totaal: 2 uur 10 min (inclusief afkoeltijd)
• Actief: 30 minuten

• Opbrengst: 24 bar

• Peil: Eenvoudig

• Totaal: 2 uur 10 min (inclusief afkoeltijd)
• Actief: 30 minuten

• Opbrengst: 24 bar

ingrediënten

Deselecteer alles

Bars:

Nonstick bakspray, voor de bakvorm

2 kopjes bloem voor alle doeleinden (zie Cook's Note)

1 eetlepel gemalen kaneel

2 theelepels bakpoeder

1 theelepel bakpoeder

1 theelepel gemalen gember

1 theelepel koosjer zout

1/2 theelepel vers geraspte nootmuskaat

1/4 theelepel gemalen kruidnagel

2 kopjes kristalsuiker

1 kopje plantaardige olie

2 theelepels puur vanille-extract

4 grote eieren

Eén blikje pompoenpuree van 15 ounce

glazuur:

8 ons roomkaas, op kamertemperatuur

12 eetlepels (1 1/2 stokjes) ongezouten boter, op kamertemperatuur

2 kopjes banketbakkerssuiker, gezeefd

1 theelepel puur vanille-extract

1/2 theelepel koosjer zout

Routebeschrijving

1. Voor de repen: Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een metalen bakvorm van 13 bij 9 inch in met bakspray met anti-aanbaklaag en bekleed de bodem en zijkanten met bakpapier, laat een centimeter overhang aan de zijkanten.
2. Klop de bloem, kaneel, bakpoeder, bakpoeder, gember, zout, nootmuskaat en kruidnagel in een grote kom tot een egaal mengsel. Klop in een andere kom de kristalsuiker, olie, vanille, eieren en pompoenpuree tot een gladde massa. Giet het pompoenmengsel over de droge ingrediënten en roer tot het beslag net samenhangt.
3. Verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide bakvorm en bak tot een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken, er schoon uitkomt, ongeveer 40 minuten. Laat de cake 30 minuten afkoelen in de vorm, ontvorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
4. Voor het glazuur: Combineer de roomkaas en boter in een middelgrote kom en klop op middelhoge snelheid met een handmixer tot een gladde massa. Voeg de suiker, de vanille en het zout van de banketbakker toe en klop tot een egaal en glad mengsel. Smeer het glazuur op de bovenkant van de cake in een gladde en gelijkmatige laag. Snijd de cake in vierentwintig 2-inch vierkanten en serveer.

Opmerking van de kok

Bij het meten van bloem, lepelen we het in een droge maatbeker en egaliseren het overtollige. (Door rechtstreeks uit de zak te scheppen, wordt de bloem gecomprimeerd, wat resulteert in droge gebakken goederen.)

343 nummer

Deel Het Met Je Vrienden: