Gelato versus ijs: wat is het verschil?

Nee, ijs en ijs zijn niet hetzelfde. Hier zijn een paar belangrijke verschillen. Houd er rekening mee: prijs en voorraad kunnen veranderen na de publicatiedatum en we kunnen geld verdienen met deze links. 30 juni 2015

Gelato, dat hoofdbestanddeel van het Italiaanse dessert, wint Amerikaanse fans, met een omzet van naar schatting $ 214 miljoen in 2014, een stijging van $ 11 miljoen ten opzichte van 2009 en groei stimuleren op de markt voor bevroren zuiveldesserts. Maar heb je je ooit afgevraagd wat het verschil is tussen ijs en gelato - of dat het gewoon een kwestie van semantiek en een hogere prijs is?

In feite is gelato echt heel anders dan ijs, NPR's The Salt-blognotities . Onder verwijzing naar gelato-expert en auteur Morgan Morano schetst schrijver Linda Poon een paar belangrijke verschillen:

Romigheid: Gelato is romiger, gladder en zijdezachter, maar ook dichter en elastischer en vloeibaarder dan Amerikaans ijs.

Maagd wekelijkse carrièrehoroscoop

Ingrediënten: Hoewel zowel gelato als ijs room, melk en suiker bevatten, gebruikt authentieke gelato meer melk en minder room dan ijs en worden over het algemeen geen eidooiers gebruikt, wat een veelgebruikt ingrediënt in ijs is.

Botervet, lucht en smaak: IJs bevat minimaal 10 procent botervet en heeft meestal tussen de 14 en 25 procent. Ondertussen bevat Italiaanse gelato slechts ongeveer 4 tot 9 procent vet. Maar gelato bevat ook minder lucht dan Amerikaans ijs - dat helpt het compact, vloeibaar en romig te houden. En als je minder botervet hebt om je gehemelte te bedekken, kunnen de smaken meer naar voren komen, Morano vertelt Het zout.

Temperatuur: Nog een smaakversterker: Italiaanse gelato wordt ongeveer 10 tot 15 graden warmer geserveerd dan Amerikaans ijs, op ongeveer 7 tot 12 graden Fahrenheit, dus je mond is minder verdoofd en beter in staat om het te proeven.

Serveerstijl: Authentieke Italiaanse gelato wordt niet geschept, het wordt geserveerd met een schop. Graaf het?

Zin in een bevroren traktatie? Bekijk deze gelato- en ijsrecepten: