Gemarineerde Rauwe Garnalen (Garnalen Ceviche)
Dit is een gerecht in ceviche-stijl waarbij de vis voor het serveren in de marinade moet blijven. Een van mijn favoriete bezigheden is om de koppen van de garnaal eruit te zuigen. In Italië is dit een groot compliment voor de chef. Het is ook erg smaakvol.- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Inactief: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Inactief: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
2 pond verse garnalen
Sap van 2 citroenen
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
Chilipepervlokken, optioneel
Extra vergine olijfolie, naar smaak
Verse bladpeterselie, voor garnering
Routebeschrijving
- Pel en maak je garnalen schoon, laat de koppen erop zitten. Leg de garnalen op een bord en pers het citroensap erover uit, gevolgd door wat zout, zwarte peper, chilivlokken, indien gebruikt, en een flinke scheut olijfolie (hierdoor worden de garnalen gedeeltelijk gaar). Laat de garnalen eventueel 10 minuten marineren of serveer direct. Garneer met verse peterselie.
Deel Het Met Je Vrienden:
