Gemberbier

Deselecteer alles

1 1/2 ons fijn geraspte verse gember

6 ons suiker

7 1/2 kopjes gefilterd water

1/8 theelepel actieve droge gist

1 april teken

2 eetlepels vers geperst citroensap

Doe de gember, suiker en 1/2 kopje water in een pan van 2 kwart gallon en zet op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur, dek af en laat 1 uur trekken.
Giet de siroop door een fijnmazige zeef die boven een kom is geplaatst en druk naar beneden om al het sap uit het mengsel te krijgen. Koel snel door het op een ijsbad te plaatsen en te roeren of in de koelkast te zetten, onbedekt, tot ten minste kamertemperatuur, 68 tot 72 graden F.
Giet de siroop met behulp van een trechter in een schone plastic fles van 2 liter en voeg de gist, het citroensap en de resterende 7 kopjes water toe. Plaats de dop op de fles, schud voorzichtig om te combineren en laat de fles 48 uur op kamertemperatuur staan. Open en controleer op de gewenste hoeveelheid koolzuur. Het is belangrijk dat u de ginger ale in de koelkast zet zodra u de gewenste hoeveelheid koolzuur hebt bereikt. Bewaar in de koelkast gedurende maximaal 2 weken, open de fles minstens één keer per dag om overtollige koolzuur te laten ontsnappen.

Deel Het Met Je Vrienden: