Cheesecake met gemengde bessen

• Niveau: Tussenliggend
• Totaal: 13 uur 30 min

• Voorbereiding: 30 minuten
• Inactief: 11 uur 30 min
• Kok: 1 uur 30 min

• Opbrengst: 12 tot 15 porties

• Niveau: Tussenliggend
• Totaal: 13 uur 30 min

• Voorbereiding: 30 minuten
• Inactief: 11 uur 30 min
• Kok: 1 uur 30 min

• Opbrengst: 12 tot 15 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

114 nummer

Voor de korst:

1 1/2 kopjes graham cracker kruimels (10 crackers)

1 eetlepel suiker

6 eetlepels (3/4 stick) ongezouten boter, gesmolten

Voor de vulling:

2 1/2 pond roomkaas, op kamertemperatuur

1 1/2 kopjes suiker

5 hele extra grote eieren, op kamertemperatuur

2 extra grote eidooiers, op kamertemperatuur

1/4 kop zure room

1 eetlepel geraspte citroenschil (2 citroenen)

1 1/2 theelepels puur vanille-extract

Voor de topping:

1 kopje rode gelei (geen jam) zoals aalbes, framboos of aardbei

1/2 pint gesneden aardbeien

1/2 pint verse frambozen

71 engel nummer betekenis

1/2 pint verse bosbessen

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Om de korst te maken, combineer je de graham crackers, suiker en gesmolten boter tot ze bevochtigd zijn. Giet in een 9-inch springvorm. Druk met je handen de kruimels in de bodem van de pan en ongeveer 2,5 cm aan de zijkanten. Bak 8 minuten. Koel af tot kamertemperatuur.
3. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F.
4. Om de vulling te maken, room de roomkaas en de suiker in de kom van een elektrische mixer voorzien van een peddelhulpstuk op middelhoge snelheid tot licht en pluizig, ongeveer 5 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer tot medium en voeg de eieren en eierdooiers toe, 2 tegelijk, goed mengend. Schraap de kom en de klopper, indien nodig, schoon. Voeg, met de mixer op laag, de zure room, citroenschil en vanille toe. Meng goed en giet in de afgekoelde korst.
5. Bak gedurende 15 minuten. Draai de oventemperatuur terug naar 225 graden en bak nog 1 uur en 15 minuten. Zet de oven uit en zet de deur wijd open. De cake zal niet volledig in het midden staan. Laat de cake 30 minuten in de oven staan ​​met de deur open. Haal de cake uit de oven en laat hem nog 2 tot 3 uur op kamertemperatuur staan, tot hij volledig is afgekoeld. Wikkel en koel 's nachts.
6. Haal de cake uit de springvorm door voorzichtig met een heet mes langs de buitenkant van de cake te gaan. Laat de cake op de bodem van de springvorm liggen om te serveren.
7. Smelt voor de topping de gelei in een pannetje op laag vuur. Gooi de bessen en de warme gelei voorzichtig in een kom tot ze goed gemengd zijn. Schik de bessen op de taart. Koel tot klaar om te serveren.

Deel Het Met Je Vrienden: