Gepocheerde Kip Voor Salades
- Totaal: 1 uur 10 min
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kok: 1 uur
- Opbrengst: 4 kopjes in blokjes gesneden kip of 4 tot 6
- Totaal: 1 uur 10 min
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kok: 1 uur
- Opbrengst: 4 kopjes in blokjes gesneden kip of 4 tot 6
ingrediënten
Deselecteer alles
10 takjes peterselie
2 takjes verse tijm
67 nummer betekenis
1 kleine ui, gehalveerd
22 april dierenriem
1 kleine wortel, gehalveerd
1 stengel bleekselderij, gehalveerd
3 pond kipfilets gehalveerd, op het bot en vet bijgesneden
nummer 838
5 tot 6 kopjes kippenbouillon, zelfgemaakt of natriumarm ingeblikt
Routebeschrijving
- Doe de peterselie, tijm, ui, wortel, bleekselderij en kipfilets in een middelgrote pan. Overgiet met de bouillon en breng net aan de kook. Zet het vuur heel laag en dek af. Pocheer de kip 20 minuten of tot hij stevig aanvoelt. Haal de pan van het vuur, dek de kip af en laat de kip 30 minuten in de vloeistof afkoelen.
- Leg de kip op een snijplank en bewaar het vocht. Ontbeen en schil de kip en snijd het vlees in blokjes. Gooi de botten en de huid weg.
- Zeef de bouillon en bewaar, afgedekt, 3 dagen in de koelkast of vries in voor later gebruik. Verwijder voor gebruik eventueel vet van het oppervlak van de bouillon.
Deel Het Met Je Vrienden:
