Gepureerde rapen en salie

Deselecteer alles

4 grote rapen, geschild en in blokjes

1 grote roodbruine aardappel, geschild en in blokjes

3 eetlepels boter

10 juli compatibiliteit met dierenriem

2 sjalotten, gesnipperd

2 eetlepels gehakte verse salie

1 kopje melk

Koosjer zout en versgemalen peper

Voeg de rapen en aardappelen toe aan een grote pan met koud gezouten water. Breng aan de kook, laat het sudderen en kook tot het zacht en zacht is, ongeveer 20 minuten.
Voeg in een kleine steelpan de boter toe op middelhoog vuur. Voeg, zodra het gesmolten en schuimig is, de sjalotten en salie toe en bak tot de sjalot zacht is, de salie geurig is en de boter bruin begint te worden. Kruid met peper en zout. Voeg de melk toe en breng aan de kook. (Hierdoor krijgt de melk de salie-smaak.)
Giet de rapen en aardappelen af in een vergiet in de gootsteen. Doe de rapen en aardappelen terug in de pan waarin ze gekookt zijn. Voeg de hete melk toe en pureer de groenten grof. Als je de voorkeur geeft aan een gladdere textuur, gebruik dan een staafmixer en pureer tot een gladde en zijdeachtige massa. Proef op smaak, voeg zout en peper toe.

Deel Het Met Je Vrienden: