Gerookte Varkenslende Met Frambozen Chipotle Glaze

Deselecteer alles

1 (4-pond) varkenslende

Extra vergine olijfolie, indien nodig

3 eetlepels dry spice rub voor varkensvlees

1 (10-ounce) pot pitloze frambozenjam

1 (5-ounce) fles chipotle hete pepersaus (aanbevolen: Tabasco)

Verwarm de kookplaat of buitenroker voor op ongeveer 230 graden F.
Snijd de witte 'zilveren schil' van de varkenslende en bestrijk de hele lendenen licht met olijfolie. Strooi de rub royaal aan alle kanten van de lendenen.
Plaats varkensvlees in de roker en rook tot de interne temperatuur of het varkensvlees 150 graden F bereikt, ongeveer 1 1/2 tot 2 uur. Haal het varkensvlees uit de roker en wikkel het lichtjes in aluminiumfolie.
Verwarm ondertussen de grill voor.
Doe de jam in een middelgrote kom en roer er ongeveer 1/3 van de chipotlesaus door. Meng goed en voeg meer chipotle-saus toe totdat de hitte en smaak je persoonlijke voorkeur bereiken.
Haal het varkensvlees uit de verpakking en bedek het met het glazuur. Plaats op een grillpan en rooster tot het glazuur borrelt, ongeveer 3 minuten. Snijd het varkensvlees tegen de stroom in en serveer.

Deel Het Met Je Vrienden:

30 augustus sterrenbeeld