Geroosterde Halve Kip Met Knoflook-Kruidenpasta

Deselecteer alles

4 theelepels gehakte verse rozemarijnblaadjes

1 citroen, geraspt

14 oktober tekenoc

3 teentjes knoflook, fijngehakt

1/4 kopje extra vergine olijfolie, plus extra voor pannen

1/2 theelepel cayennepeper

1 eetlepel Dijon-mosterd

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

1 (3 tot 4-pond) kip, met vel, ruggengraat verwijderd en gehalveerd

Speciale uitrusting: 2 grote gietijzeren koekenpannen

Verwarm de oven voor op 375 graden F.
Knoflook-kruidenpasta: Combineer de rozemarijn, citroenschil, knoflook, olijfolie, cayennepeper, Dijon-mosterd en zout en peper naar smaak in een kleine kom. Roer om op te nemen.
Wrijf de kip in met Knoflook-Kruidenpasta. Laat 1 uur marineren op kamertemperatuur.
Bestrijk een grote gietijzeren koekenpan licht met olijfolie en verwarm op middelhoog vuur. Olie de bodem van een tweede gietijzeren koekenpan, van gelijke of kleinere maat.
Leg de kip met de velkant naar beneden in de eerste pan en leg de tweede pan met de oliekant naar beneden op de kip. Als je geen tweede gietijzeren koekenpan hebt, gebruik dan een gewone pan en verzwaar deze met 2 zware blikken. Schroei de kip tot ze lichtbruin is, ongeveer 5 minuten. Verwijder de bovenste koekenpan, draai de kip om en breng over naar de oven. Kook tot de kip gaar is, ongeveer 35 minuten. Breng over naar een serveerschaal en serveer.

Deel Het Met Je Vrienden: