Geroosterde Groenten Met Balsamico Glazuur
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 10 min
- Actief: 25 minuten
- Opbrengst: 6 porties
- Voedingsinformatie
- Voedingsanalyse
- Per portie
- calorieën
- 331
- Totaal vet
- 19 gram
- Verzadigd vet
- 3 gram
- cholesterol
- 0 milligram
- Natrium
- 390 milligram
- Koolhydraten
- 41 gram
- Voedingsvezels
- 6 gram
- Eiwit
- 5 gram
- Suiker
- 16 gram
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 10 min
- Actief: 25 minuten
- Opbrengst: 6 porties
- Voedingsinformatie
- Voedingsanalyse
- Per portie
- calorieën
- 331
- Totaal vet
- 19 gram
- Verzadigd vet
- 3 gram
- cholesterol
- 0 milligram
- Natrium
- 390 milligram
- Koolhydraten
- 41 gram
- Voedingsvezels
- 6 gram
- Eiwit
- 5 gram
- Suiker
- 16 gram
ingrediënten
Deselecteer alles
Geroosterde groenten:
2 grote zoete uien, gepeld en in vieren gesneden
2 zoete aardappelen, geschild en in stukken van 1 inch gesneden
8 ons spruitjes, bijgesneden en gehalveerd
1/2 middelgrote butternutpompoen, geschild en in blokjes gesneden
wat betekent 132?
8 ons wortelen, geschild en schuin gesneden in plakjes van 1 inch
8 ons fingerling aardappelen, gehalveerd
1 kop knoflook, teentjes gescheiden en ongeschild gelaten
1/4 kopje extra vergine olijfolie
1 theelepel koosjer zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
Glazuur:
1/3 kopje groentebouillon
1/4 kopje extra vergine olijfolie
1/4 kopje balsamico-azijn
2 eetlepels honing
2 theelepels land Dijon mosterd (zie Cook's Note)
1 theelepel citroensap
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Voor de geroosterde groenten: Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- In een grote kom, gooi de uien, zoete aardappelen, spruitjes, pompoen, wortelen, fingerling aardappelen en knoflook met de olie, zout en peper op een grote jelly roll pan. Verdeel de groenten in een gelijkmatige laag en rooster, halverwege een keer roerend, tot ze gaar zijn, 40 tot 45 minuten. Haal voor het serveren de knoflook uit de schil.
- Voor het glazuur: Meng intussen in een kleine steelpan de groentebouillon, olie, azijn, honing, mosterd, citroensap en wat zout en peper. Kook op laag vuur tot het glazuur met de helft is verminderd, ongeveer 10 minuten. Serveer over de groenten of als dipsaus.
Opmerking van de kok
Country Dijon is een mildere, romigere versie van Dijon-mosterd. Als land Dijon niet beschikbaar is, meng dan 1 theelepel gewone Dijon met 1 theelepel mayonaise.
Deel Het Met Je Vrienden:
