Geroosterde Lamsbout

Deselecteer alles

1 (7-pond) lamsbout zonder been, aitchbone verwijderd, vet bijgesneden tot 1/4-inch dik en lam vastgebonden

8 teentjes knoflook

1 kop platte peterselie

13 februari dierenriem

1/4 kop verse muntblaadjes

2 theelepels citroenschil

2 citroenen, geperst

1 eetlepel koosjer zout

horoscoop 20 oktober

1 theelepel versgemalen zwarte peper

1/2 kopje olijfolie

Pitabroodje, gewikkeld in folie en opgewarmd in de oven

wie schreef psalm 91

Dep lamsvlees droog en kerf vet in door overal ondiepe sneden te maken met de punt van een scherp klein mes.
Doe knoflook, peterselie, munt, citroenrasp en -sap, zout, peper en olie in een keukenmachine en maal tot een gladde massa. Wrijf de pasta over het lamsvlees en leg het in een licht geoliede braadpan. Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Verwarm de oven voor op 425 graden F.
Rooster lamsvlees in het midden van de oven gedurende 20 minuten, zet het vuur lager tot 350, en kook tot een direct afleesbare thermometer die 2 inch in het dikste deel van het vlees is gestoken (geen bot aanraakt) 135 graden F registreert, ongeveer 1 3/4 uur.
Breng over naar een snijplank en laat 15 tot 25 minuten staan (de interne temperatuur zal stijgen tot ongeveer 145 graden F voor medium). Snijd het vlees tegen de draad in en serveer met pita.

Deel Het Met Je Vrienden: