Geroosterde Peren Met Blauwe Kaas

Deselecteer alles

3 rijpe maar stevige Anjou-peren

Vers geperst citroensap (3 citroenen)

3 ons grof verkruimelde scherpe blauwe kaas zoals Stilton

1/4 kop gedroogde veenbessen

6 februari horoscoop

1/4 kop halve walnoten, geroosterd en gehakt

1/2 kopje appelcider

3 eetlepels port

1/3 kopje lichtbruine suiker, licht verpakt

15 oktober tekenoc

1/4 kop goede olijfolie

6 ons babyrucola

Koosjer zout

Verwarm de oven voor op 375 graden F.
Schil de peren en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder met een klein scherp mesje en een meloenbolletjesbol het klokhuis en de zaadjes van elke peer en laat een rond kuiltje over voor de vulling. Snijd een klein plakje weg van de ronde zijkanten van elke peerhelft, zodat ze in de ovenschaal blijven zitten zonder te wiebelen. Besprenkel de peren met wat citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden. Leg ze met het klokhuis naar boven in een ovenschaal die groot genoeg is om de peren stevig vast te houden.
Meng de verkruimelde blauwe kaas, gedroogde veenbessen en walnoten voorzichtig in een kleine kom. Verdeel het mengsel over de peren, tot een heuvel op de inkeping.
Meng in dezelfde kleine kom de appelcider, port en bruine suiker, roer om de suiker op te lossen. Giet het mengsel over en rond de peren. Bak de peren, af en toe bedruipend met het cidermengsel, gedurende 30 minuten, of tot ze gaar zijn. Zet opzij tot het warm is of op kamertemperatuur.
Klop vlak voor het opdienen de olijfolie, 1/4 kopje citroensap en 1/4 kopje van de rijgvloeistof in een grote kom. Verdeel de rucola over 6 borden en beleg elk met een halve peer. Besprenkel elke peer met wat van de rijgvloeistof, bestrooi met zout en serveer warm.

Deel Het Met Je Vrienden: