Gebraden Prime Rib
De kookmethode voor dit verbluffende braadstuk lijkt misschien onconventioneel, maar dat is zo ontworpen: roosteren op een aanvankelijke hoge temperatuur schroeit de buitenkant tot een korst, en als je de oven uitzet en het gebraad erin laat, kan het zichzelf garen tot het perfecte medium zeldzaam. Gebruik die tijd om de romige mierikswortelsaus op te kloppen.- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 2 uur 25 min
- Actief: 15 minuten
- Opbrengst: 10 tot 12 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 2 uur 25 min
- Actief: 15 minuten
- Opbrengst: 10 tot 12 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
Prime Rib:
2 stokjes (1 kop) ongezouten boter, op kamertemperatuur
1/4 kop bereide mierikswortel
2 eetlepels gemengde of driekleurige peperkorrels, grof gekraakt
Koosjer zout
Een prime rib gebraad zonder botten van 7 tot 8 pond
Saus:
2 kopjes zure room
wat betekent 1211?
2/3 kop bereide mierikswortel, uitgelekt
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
1 bosje verse bieslook, grof gehakt (ongeveer 3/4 kop)
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Voor de prime rib: Verwarm de oven voor op 500 graden F. Doe de boter, mierikswortel, peperkorrels en 2 eetlepels zout in een middelgrote kom en roer tot ze gelijkmatig zijn gecombineerd. Smeer de gekruide boter gelijkmatig over de bovenkant en zijkanten van het gebraad (laat de bodem bloot) en leg op een rooster in een grote braadpan. Rooster 35 tot 40 minuten (5 minuten per pond), zet dan de oven uit en laat het gebraad 1 1/2 uur in de oven staan (open gedurende deze tijd de ovendeur niet). Het moet van buiten donker goudbruin zijn en van binnen medium-rare.
- Voor de saus: Klop ondertussen de zure room, mierikswortel, 2 theelepels zout en 1 theelepel peper samen in een middelgrote kom tot alles goed gemengd is. Roer de bieslook erdoor, dek af en zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
- Snijd het gebraad in plakken van 2,5 cm dik en serveer met de saus.
Opmerking van de kok
Om u te helpen bij het plannen van uw maaltijd, bepaalt u hoe laat u de maaltijd wilt serveren en telt u ongeveer 2 uur terug - dat is wanneer het gebraad in de oven moet.
Deel Het Met Je Vrienden:
