Geroosterde wildkippen
- Niveau: Eenvoudig
- Opbrengst: 6 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Opbrengst: 6 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
1 1/2 kleine uien, in 6 kwarten gesneden
6 Cornish wildduivinnen
6 eetlepels boter
Zout en peper
1/2 kopje witte wijn
1 1/2 citroenen, in 6 kwarten gesneden
GEROOSTERDE WILD KIPPEN MET AZIATISCHE SPICE RUB
6 Cornish wildduivinnen
wat is een stellium?
Zout en peper
1 1/2 citroenen, in 6 kwarten gesneden
1 1/2 kleine uien, in 6 kwarten gesneden
6 eetlepels boter, verzacht
Een 2-inch knop verse gember, fijngehakt
1/4 kop Aziatisch vijfkruidenpoeder
1/2 kopje witte wijn
GEROOSTERDE WILD KIPPEN ONDER DE HUID GEVULD MET GEKRUISTE RICOTTA
12 ons ricotta
1/3 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
1 eigeel, licht geklopt
1/4 kop fijngehakte verse basilicum
3 eetlepels fijngehakte verse peterselie
1 1/2 eetlepels geraspte citroenschil
2 kleine teentjes knoflook
6 Cornish wildduivinnen
Zout en peper
1 1/2 citroenen, in 6 kwarten gesneden
1 1/2 kleine uien, in 6 kwarten gesneden
1/2 kopje witte wijn
horoscoop 17 nov
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 350 graden. Spoel de wildkippen af en dep ze droog. Kruid de holtes met peper en zout en leg in elke holte een kwart citroen en een kwart ui. Leg de vogels met de borst naar boven in een ondiepe braadpan. Besprenkel met boter en bestrooi met zout en peper. Schenk de witte wijn in de pan. Bak gedurende 45 minuten tot 1 uur, tot de sappen helder zijn wanneer de kip in het dikste deel van de dij wordt doorboord. Haal uit de oven en serveer met de pan-sappen die over de kippen zijn geschept.
- GEROOSTERDE WILD KIPPEN MET AZIATISCHE SPICE RUB: Verwarm de oven voor op 350 graden. Spoel de wildkippen af en dep ze droog. Kruid de holtes met peper en zout en leg in elke holte een kwart citroen en een kwart ui. Meng in een kleine kom de boter, gember en vijfkruidenpoeder. Wrijf het vijfkruidenmengsel op de kippen. Leg de vogels met de borst naar boven in een ondiepe braadpan. Schenk de witte wijn in de pan. Bak gedurende 45 minuten tot 1 uur, tot de sappen helder zijn wanneer de kip in het dikste deel van de dij wordt doorboord. Haal uit de oven en serveer met de pan-sappen die over de kippen zijn geschept. Opbrengst: 6 porties
- GEROOSTERDE WILDKIPPERS ONDER DE HUID GEVULD MET GEKRUIDEN RICOTTA: Verwarm de oven voor op 350 graden. Doe de ricotta in een fijne zeef en laat 30 minuten uitlekken. Meng in een middelgrote kom de uitgelekte ricotta, Parmezaanse kaas, eidooier, kruiden en citroenschil. Doe het teentje knoflook door een knoflookpers en in de ricotta. Meng goed, voeg naar smaak peper en zout toe. Spoel de wildkippen af en dep ze droog. Kruid de holtes met peper en zout en leg in elke holte een kwart citroen en een kwart ui. Maak de huid van de borsten los door uw vingers onder de huid te schuiven en zorg ervoor dat u er niet in prikt. Schep het ricottamengsel onder het vel (ongeveer 4 eetlepels vulling per vogel.) Trus de vogels. Leg de vogels met de borst naar boven in een ondiepe braadpan. Schenk de witte wijn in de pan. Bak gedurende 1 uur, of tot de sappen helder zijn wanneer de kip in het dikste deel van de dij wordt doorboord. Haal uit de oven en serveer met de pan-sappen die over de kippen zijn geschept. Opbrengst: 6 porties
Deel Het Met Je Vrienden:
