Geroosterde Worsten en Druiven

Laten zien: Barefoot Contessa: Cook Like a Pro Aflevering: Geniet van je maaltijd

Deselecteer alles

1 1/2 pond Italiaanse warme worst

1 1/2 pond Italiaanse zoete worst

3 eetlepels ongezouten boter

5 tot 6 kopjes (2 pond) rode of groene pitloze druiven, stelen verwijderd

2 tot 4 eetlepels droge rode wijn, bij voorkeur Chianti

3 eetlepels balsamico azijn

13 oktober teken

Vers foccaccia- of ciabattabrood, om erbij te serveren

Verwarm de oven voor op 500 graden.
Kook de worstjes 8 minuten in water om ze af te dekken om overtollig vet te verwijderen.
Smelt de boter in een grote hittebestendige braadpan, voeg de druiven toe en schep ze om. Voeg op matig hoog vuur de wijn toe. Roer een paar minuten met een houten lepel tot de wijn voor de helft is ingekookt.
Breng de voorgekookte worsten met een tang over in de braadpan en duw ze naar beneden in de druiven zodat de worsten niet te snel bruin worden. Rooster in de oven, draai de worstjes een keer, tot de druiven zacht zijn en de worstjes bruin zijn, 20 tot 25 minuten.
Zet de braadslee op het fornuis op middelhoog vuur en voeg de balsamicoazijn toe. Schraap eventuele gebruinde stukjes op de bodem van de braadslede weg en laat de azijn en het sap inkoken tot ze dik en stroperig zijn. Breng de worsten en druiven met een schuimspaan over naar een serveerschaal.
Giet de saus over de worstjes en druiven en serveer direct, vergezeld van vers brood.

Deel Het Met Je Vrienden: