Geschoren Spruitjes Met Pancetta

Deselecteer alles

Goede olijfolie

3 ons pancetta, 1/4-inch in blokjes gesneden

10 maart teken march

2 eetlepels ongezouten boter

1 1/2 kopjes dun gesneden sjalotten (3 grote)

1 augustus sterrenbeeld

2 (12-ounce) pakjes verse spruitjes, bijgesneden

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

1 eetlepel stroperige balsamico azijn

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote (12-inch) bakpan op middelhoog vuur. Voeg de pancetta toe en kook 5 tot 7 minuten, tot ze bruin en gaar zijn. Breng de pancetta met een schuimspaan over op een bord bekleed met keukenpapier en zet opzij.
Voeg 2 eetlepels olijfolie en de boter toe aan dezelfde braadpan en kook op middelhoog vuur tot de boter smelt. Voeg de sjalotten toe en kook 5 tot 7 minuten, tot ze zacht en bruin beginnen te worden.
Doe ondertussen de spruitjes in de vulopening van een keukenmachine voorzien van de grote snijschijf. (U hoeft ze niet te klokken.) Verwerk de spruiten in porties totdat ze allemaal in plakjes zijn gesneden en breng ze over naar een kom. Voeg de spruitjes toe aan de pan met de sjalotten, voeg 1 1/2 theelepel zout en 3/4 theelepel peper toe en bak 5 tot 7 minuten, af en toe roeren (ik gebruik een tang), tot ze knapperig en heldergroen zijn. Voeg de pancetta toe en bak nog 1 minuut. Roer van het vuur de balsamicoazijn erdoor, breng op smaak en serveer warm.

Deel Het Met Je Vrienden:

kikker in dromen betekenis