Gesneden Entrecote

Deselecteer alles

Een entrecote van 1 1/2 pond

Koosjer zout en versgemalen peper

2 eetlepels plantaardige olie

63 nummer

Poblano Pesto, recept volgt

2828 nummer

2 poblano pepers

1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas

1/4 kop verse korianderblaadjes, grof gehakt

2 teentjes knoflook, grof gesneden

schorpioen man waterman vrouw

1 eetlepel chilipoeder

1/2 kopje plantaardige olie

Koosjer zout

Kruid de biefstuk royaal met zout en peper en laat 15 tot 30 minuten op kamertemperatuur staan. Verhit intussen een grillpan op middelhoog vuur. Bestrijk de biefstuk met plantaardige olie en bak op de grillpan, ongestoord gedurende 3 minuten. Draai de biefstuk om en kook tot de biefstuk 130 graden F is voor medium rood, ongeveer 3 minuten langer. Verwijder naar een snijplank en laat een volledige 5 minuten rusten voordat u het aansnijdt. Snijd de steak met een scherp mes tegen de draad in dunne plakjes. Waaier plakjes uit op een serveerschaal en bedek met de Poblano Pesto.

Char de poblano-paprika's op een gasbrander, op een grill of onder de grill) totdat alle zijkanten zwart zijn. Plaats in een kom die goed is afgedekt met plasticfolie, zodat de stoom de huid kan helpen losmaken. Schraap met je vingers of een lepel de zwartgeblakerde schil weg en verwijder de zaadjes en het klokhuis. Hak de poblanos grof en doe ze in een mini-keukenmachine. Voeg de Parmezaanse kaas, koriander, knoflook, chilipoeder en olie toe en verwerk tot alles goed gemengd is, maar niet helemaal glad. Proef en breng op smaak met zout.

Deel Het Met Je Vrienden: