Gevulde Kalkoenborst

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 1 uur 15 min

• Voorbereiding: 15 minuten
• Kok: 1 uur

• Opbrengst: 4 tot 6 porties

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 1 uur 15 min

• Voorbereiding: 15 minuten
• Kok: 1 uur

• Opbrengst: 4 tot 6 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

8 ons zoete Italiaanse worst, verwijderd uit het omhulsel

5 ons prosciutto, fijn gesneden

14 juli teken

1 kop gehakte gekookte kastanjes

30 januari dierenriem

1/2 kop in blokjes gesneden groene olijven

2 eetlepels gehakte verse salie of 2 theelepels gedroogde

Zout en versgemalen zwarte peper

30 mei dierenriem

1 (4 pond) kalkoenborst zonder been

Extra vergine olijfolie, om te besprenkelen

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Meng in een kom de worst, prosciutto, kastanjes, olijven en salie. Kruid met peper en zout. Verhit een kleine koekenpan en voeg een theelepel van de vulling toe. Bak tot ze gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Proef of het op smaak is en pas indien nodig de kruidenmix aan in de vulling.
3. Leg de kalkoenfilet op de snijplank met de huid naar beneden. Druk plat met je handen, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met olijfolie om te bevochtigen. Verdeel de vulling erover en rol de kalkoen om de vulling. Wikkel keukentouw om de borst en knoop stevig vast.
4. Leg de kalkoen in een braadslee, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster tot de interne temperatuur van de kalkoenborst 165 graden F is, ongeveer 1 uur of 12 tot 15 minuten per pond.
5. Laat 10 minuten rusten en knip dan het keukentouw af. Snijd de kalkoen in plakjes en schik ze decoratief op een serveerschaal. Giet pan-sappen over de plakjes en serveer.
6. Speciale uitrusting: keukentouw .

Deel Het Met Je Vrienden: